Sluiten
Lokaler, duurzamer en gezonder

Lokaler, duurzamer en gezonder

Mirjam Kortekaas,

Directeur Nederlands Bakkerij Centrum (NBC)

Hoe groot is uw branche in Nederland?

Nederland telt bijna 4.000 bakkerijen van brood en banket en 1.370 winkels zonder productielocatie. Die aantallen nemen alleen maar toe. In de bakkerijsector werken bijna 5.000 ondernemers en zo’n 51.000 werknemers. 

 


Internationaal of lokaal?

“Slechts een klein deel, alleen houdbare bakkerijproducten, worden geïmporteerd en geëxporteerd. Over het algemeen zijn brood en banket versproducten en daarmee volledig Nederlands. Productie en consumptie vinden in Nederland plaats.

De vraag is ook: wat is lokaal? Nederland is te klein om al het graan te leveren voor al ons brood, wel maken we zoveel mogelijk gebruik van graan uit Europa.In Nederland wordt 970.000 ton tarwe verbouwd, voornamelijk voor veevoer. De helft, zo’n 500.000 ton is nodig voor brood. Daarvan komt 150.000 tot 300.000 ton uit Nederland.”

 


Kan het lokaler?

“Nederlanders zijn enorme broodeters, maar sommigen laten brood staan. Daarom zijn we met de campagne ‘Brood, goed verhaal – met graan uit Europa’, begonnen. Met een nieuw ketenproject willen we het aandeel Nederlands graan verhogen. Op 24 maart werd dit gepresenteerd. Graan van dichtbij wordt nog eens extra belangrijk nu de oorlog is uitgebroken in Oekraïne, de graanschuur van Europa.”

Voedingsindustrie & Agricultuur

Lees meer
Plant-based voeding is geen hype meer, maar here to stay

Plant-based voeding is geen hype meer, maar here to stay

3 vragen aan Dieuwertje Troost, Lead Auditor Food bij DNV

3 vragen aan Dieuwertje Troost, Lead Auditor Food bij DNV

MSD stimuleert productvertrouwen door DNA-traceerbaarheid

MSD stimuleert productvertrouwen door DNA-traceerbaarheid

Advertentie | mrt 28, 2022