In de horeca draait alles om beleving. Smaak, presentatie en gastvrijheid komen samen in het glas dat wordt geserveerd. Toch wordt één aspect nog te vaak onderschat: de temperatuur van wijn. Te koud verliest een wijn zijn karakter, te warm verdwijnt de finesse. In een tijd waarin gasten kritischer zijn en bereid zijn te betalen voor kwaliteit, kan een verkeerde serveertemperatuur een dure vergissing zijn.