Waar vrienden vroeger werden onthaald in restaurants, gebeurt dat nu thuis. De eettafel wordt het podium, en de wijncollectie het gesprek van de avond. Die verschuiving is vooral zichtbaar in de keuken. Nieuwbouwprojecten en renovaties tonen een opvallende trend: de wijnklimaatkast is van nice-to-have naar must-have geëvolueerd. “We zien dat architecten en keukenontwerpers standaard rekening houden met een klimaatkast in hun ontwerpen”, zegt Julius Vermeer, marketeer van Schreuder&Waterman, specialist in wijnbewaaroplossingen. Het gaat niet alleen om functionaliteit, maar ook om het tonen van je collectie. Een zorgvuldig samengestelde wijnkast vertelt een verhaal over smaak en kennis.

Van koelkast naar presentatiekast De wijnklimaatkast heeft weinig gemeen met de traditionele koelkast, waarin flessen weggestopt werden. Moderne systemen combineren optimale bewaaromstandigheden met esthetiek. “Denk aan ledverlichting die de etiketten van binnenuit verlicht, glazen deuren met verschillende materialen en lades die wijnen schuin presenteren”, legt Vermeer uit. “De kast wordt echt onderdeel van het interieur.” Die aandacht voor vormgeving sluit aan bij een bredere beweging. Consumenten willen kwaliteit zien én ervaren. Het gaat om de totaalbeleving: van het uitkiezen van de fles tot het inschenken op de juiste temperatuur. “Onze klanten variëren van fanatieke verzamelaars tot gezinnen die bij een keukenrenovatie voor het eerst met wijn bezig zijn”, vertelt Wouter Schreuder, oprichter van het bedrijf. “Beiden zoeken naar apparatuur die past bij hun levensstijl en interieur.”

Maatwerk voor elk interieur Schreuder&Waterman biedt daarom uitgebreide aanpassingsmogelijkheden. Klanten kunnen kiezen uit verschillende materialen voor deuren, handgrepen en plinten. Een klimaatkast hoeft niet standaard zwart te zijn, maar kan afgestemd worden op de stijl van de keuken door bijvoorbeeld geborsteld RVS, zwartgetint glas of een door de keukenbouwer ontworpen houten voorzetpaneel te kiezen. De capaciteit varieert van zeven tot honderden flessen, met afzonderlijk instelbare klimaatzones. Elk detail kan worden aangepast, van de afwerking van de deur tot de manier waarop de flessen worden gepresenteerd. Speciale lades maken het mogelijk om bijzondere flessen schuin te leggen, als pronkstukken die zichtbaar zijn voor gasten.

Juiste temperatuur Die zones zijn essentieel voor wie verschillende soorten wijn bewaart. Rode wijn vraagt om andere temperaturen dan witte wijn of champagne. Sommige wijnen moeten rijpen, andere zijn klaar om te drinken. Verzamelaars hebben vaak flessen die jaren naast wijnen voor direct gebruik liggen. “Een serieuze wijnliefhebber wil niet alle flessen op dezelfde temperatuur bewaren en serveren”, legt Schreuder uit. Het systeem moet meegroeien met iemands kennis en collectie.

De configurator op Wijnkastenshop.com maakt het mogelijk om online de ideale samenstelling te bepalen: inbouw, onderbouw of vrijstaand, met of zonder display, en met houten of metalen details en verschillende speciale lades.

Minder maar beter Tegelijk met de groeiende belangstelling voor wijnpresentatie zien experts een andere ontwikkeling. Nederlanders drinken gemiddeld minder alcohol, maar maken bewustere keuzes. Die enkele keren dat ze wél een glas nemen, moet het echt goed zijn. “Je ziet dat mensen minder flessen kopen, maar wel bereid zijn meer uit te geven per fles”, zegt Vermeer. Die shift vraagt om zorgvuldiger omgaan met wijn. Het gaat niet meer om kwantiteit, maar om kwaliteit en beleving.

Dat betekent ook bewaren onder de juiste omstandigheden, en serveren op de temperatuur die de wijnmaker voor ogen had. Wie investeert in een fles van vijftig euro of meer, wil niet dat die bederft door verkeerde opslag. Te warm bewaren versnelt daarnaast ongewenst de rijping, te koud onderdrukt de smaken. Licht en trillingen kunnen de wijn beschadigen, en een wijnklimaatkast biedt de zekerheid dat de investering beschermd blijft en op het juiste moment optimaal smaakt. Het is bescherming van waarde, zowel financieel als emotioneel.

Lokale kennis Om die belofte waar te maken, werkt Schreuder&Waterman nauw samen met wijnmakers door heel Europa. “Zij weten precies hoe wijnen uit hun regio het best rijpen, en geschonken moeten worden”, aldus Schreuder. Die inzichten worden vertaald naar technische specificaties, waaronder luchtvochtigheid, trillingen en temperatuurstabiliteit. Wijn is een veeleisend product. Kleine verschillen in bewaaromstandigheden kunnen grote impact hebben op de smaak.

De expertise komt voort uit jarenlange ervaring en continue verbetering. Het gaat niet alleen om het creëren van een mooi object, maar om het perfectioneren van het hele proces rond wijnbewaring. Van de manier waarop lucht circuleert tot de kwaliteit van de afdichting van de deur. “Onze klanten kopen meer dan een apparaat. Ze investeren in het langdurig genieten van hun passie”, zegt Schreuder.