Det är ett nydanande svenskt matäventyr som tar form, ett cirkulärt bioindustrisystem för hållbart vattenbruk som är ett måste för framtidens svenska matproduktion.

– Det vi nu ska göra är att skala upp det som vi utvecklat och testat under åtta år och som vi vet fungerar. Det är en revolutionerande teknologi och ett måste för framtidens hållbara fiskodlingar, säger Joel Oresten, VD och en av grundarna och delägare i Smögenlax.

Claes Lundberg, Bengt Gunnarsson och Joel Oresten tre av de fyra grundarna av Smögenlax.

Bolaget startade för tio år sedan med fokus på att ta hand om restprodukter från fiskindustrin. I Smögen byggdes en cirkulär industripark där fiskavfall från fiskindustrin omvandlats till biogas och gödning.

– Vi som startade företaget kommer från miljösidan. Vi såg ett stort behov av ett mer hållbart och rent vattenbruk för matproduktion. I dag har vi byggt ett system med egen teknik där vi inte längre har något avfall utan avfallet blir nya produkter, säger Joel Oresten.

Kärnan i Smögenlax modell är ett avancerat RAS-system (recirkulerande akvakultur) där vattnet renas och återanvänds kontinuerligt. Fiskarnas avföring och organiska rester samlas upp och rötas till biogas som blir el och värme till anläggningen och närliggande industrier. Resten blir KRAV-godkänd gödning för jordbruket. Samtidigt utvecklas algodling där värdefulla ämnen som kisel kan utvinnas och i framtiden ingå i nya produkter.

– Det går att förena hållbarhet med lönsamhet. Det vet vi. Vi producerar redan stora mängder energi från avfallet från fiskindustrin och med utökad egen laxodlingen blir det ännu mer biogas, säger Joel Oresten.

Smögenlax har i nära samarbete med Göteborgs universitet drivit en testanläggning i flera år där både teknik, fiskhälsa och köttkvalitet har studerats och verifierats.

– Vi vet att fiskarna mår bra i vår rena vattenmiljö och att fiskköttet håller hög kvalitet.

Nu inleds nästa steg: en kommersiell anläggning med en första etapp på 2 000 ton lax per år, med målet att nå 6 000 ton inom några år. För Sverige innebär det ett viktigt kliv mot ökad självförsörjning av fisk producerad med minimalt klimatavtryck. Samtidigt vill Smögenlax att deras teknik ska användas av fler fiskodlingar för att minska utsläpp och förbättra fiskhälsan.

– Lax är fantastisk mat, men den måste produceras rätt, miljövänligt och med bra djurvälfärd. Vi har knäckt den koden. Fiskarna mår bra i vår vattenmiljö och utsläppen är i de närmaste noll. Nu handlar det om att göra detta i stor skala, säger Joel Oresten.

Om tre år hoppas Smögenlax leverera klimatsmart svensk lax på kommersiell basis – framtagen i ett av världens mest avancerade cirkulära vattenbrukssystem.