19. dec. 2019
|
Industri
Journalist: Maria Varnauskas
Hälsa och hållbarhet spelar allt viktigare roll för den globala konsumenten. I takt med att människor får det bättre och medvetenheten ökar om hur klimatförändringarna påverkar oss förändras också efterfrågan på livsmedel. En växande global efterfrågan finns på ekologiska råvaror och förädlade produkter samt på naturliga produkter (fria från laktos, gluten, tillsatt socker, tillsatser) och på nya växtbaserade proteinkällor.
Sverige ligger långt framme vad gäller hållbarhet i alla delar av livsmedelskedjan, från primärproducenterna till livsmedelsproducenterna och dagligvaruhandeln. Det svenska lantbruket är ett av världens bästa utifrån miljö och klimatperspektiv.
Social, ekonomisk och klimatmässig hållbarhet är tre viktiga drivkrafter som utmärker svenska bolag. Olika typer av mat har olika klimatpåverkan. Hållbara matvanor kan bidra till minskade utsläpp, en varierad kost med ökad andel växtbaserad mat kan vara ett sätt, ett annat att minska på matsvinnet.
Innovationskraften är betydande då forskning och utvecklingsarbete pågår inom en rad områden. Såsom till exempel inom cirkulär produktion, nya grödor, landbaserad fiskodling, klimatsmarta förpackningar, nya livsmedelsprodukter, hållbara logistiklösningar, digitalisering och innovationer inom foodtech.
Att öka den svenska livsmedelsproduktionen för att möta inhemsk efterfrågan på mer hållbart producerade livsmedel och minska importen av mindre hållbara produkter borde vara ett mål framåt. Dessutom att öka exporten av desamma som ett klimatsmart alternativ till den globala marknaden en annan. Det finns en stor potential i att exportera våra produkter och vår kunskap inom området.
Inom ramen för arbetet inom Team Sweden Livsmedel strävar Business Sweden efter att bidra till att fler livsmedel producerade i Sverige når den internationella marknaden.