Burgerpatties ganz einfach selbst gemacht

Statt Bratwürstchen, dem klassischen Steak oder Gemüse ist ein selbstgemachter Burger nicht nur ein leckeres Grillerlebnis, sondern auch individuell auf die Geschmäcker anpassbar. Für ein selbstgemachtes Patty benötigt man etwa 150 Gramm Hackfleisch. Geformt werden können sie entweder mit Pressen, Edelstahlringen oder ganz klassisch mit der Hand. Dazu sollte das Fleisch einfach zu einer Kugel geformt werden, welche dann plattgedrückt wird. Das Patty sollte eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 ½ cm aufweisen.

Zum Würzen können verschiedene Aromen, fertige Mischungen oder auch einfach Salz und Pfeffer verwendet werden – ganz nach Geschmack. Wichtig ist, das Fleisch nicht zu überwürzen, und nicht zu vergessen, dass auch die anderen Burgerzutaten gewürzt sein werden und somit zum Geschmack beitragen.

Die Patties sollten nicht zu lange gegrillt werden, da sie ansonsten schnell trocken werden können. Ideal ist ein Anbraten von zwei bis drei Minuten bei etwa 55 Grad. Tipp: Mit einer Scheibe Käse auf den heißen Patties sind Cheeseburger ebenfalls easy erledigt!

Im Anschluss ganz nach Belieben belegen. Guten Hunger!

Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven

Ab in den Süden! Dieser Salat ist eine schmackhafte und würzige Alternative zu den bekannten Kartoffelsalaten – ohne Mayonnaise und ideal für den Sommer. Für 4 Portionen werden 1 kg festkochende Kartoffel, 1 Knoblauchzehe, 250 g Cherrytomaten, 5 getrocknete Tomaten, 125 g Rucola, ½ Bund Basilikum, 250 ml Gemüsebrühe, 7 EL Weißweinessig, 4 EL Olivenöl, schwarze Oliven sowie Pfeffer und Pinienkerne benötigt.

Zuerst die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 min garen, abkühlen und anschließend pellen. Im Anschluss in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Im zweiten Schritt die Gemüsebrühe mit 4 EL Essig und dem Knoblauch erwärmen, würzen, über die Kartoffeln gießen und ca. 30 min ziehen lassen. Währenddessen die Tomaten waschen und halbieren, die getrockneten Tomaten klein schneiden. Den Rucola putzen, die Oliven halbieren und das Basilikum waschen und klein hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz rösten. Den restlichen Essig mit dem Öl verschlagen und alles zu den Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für einen intensiveren Geschmack einen Tag ziehen lassen!

Bunte Gemüsespieße

Leckere Gemüsespieße sind nicht nur für Veganer und Vegetarier geeignet, sondern bieten beim Barbecue eine tolle Alternative und Abwechslung auf dem Grillteller. Je nach Belieben und Menge der Spieße können die Mengenangaben angepasst werden. Für diese Spieße werden mittelgroße Champignons, rote Zwiebeln, Zucchini, Kirschtomaten, bunte Paprikaschoten und Mais benötigt. Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Chilipulver, Estragon, Salz und Pfeffer sind die Zutaten für die Marinade.

Das Gemüse sollte gesäubert und in mundgerechte Stücke geteilt werden. Diese werden in eine große Schüssel gegeben, sodass nun Olivenöl und einige Spritzer Balsamico darüber gegeben werden können. Das kann gerne mit Salz, Pfeffer und Chilipulver gewürzt werden. Den Knoblauch zerkleinern und ebenfalls dazu geben. Das Gemüse wird anschließend durchgemischt, sodass sich die Marinade auf die Gemüsestücke verteilt.

Während des Grillens können die Spieße mit der restlichen Marinade beträufelt werden.