Hållbarhetstänk är en trend som genomsyrar allt inom inredning och mat just nu. Victoria Nordström, matkreatör- och stylist, ger några tips på hur du kan göra högtidernas dukningar personliga på ett hållbart sätt.TEXT: Jenny Kesselfors

Det finns saker att göra och förpackningsindustrin behöver utvecklas och samarbeta i större utsträckning för att bidra till FN:s globala hållbarhetsmål nr 12, hållbar konsumtion och produktion.

Hälsa och hållbarhet spelar allt viktigare roll för den globala konsumenten. I takt med att människor får det bättre och medvetenheten ökar om hur klimatförändringarna påverkar oss förändras också efterfrågan på livsmedel. En växande global efterfrågan finns på ekologiska råvaror och förädlade produkter samt på naturliga produkter (fria från laktos, gluten, tillsatt socker, tillsatser) och på nya växtbaserade proteinkällor.

Per Grankvist går upp på scenen och inleder sitt framförande med att visa bilden ”Jorduppgång” tagen julen 1968 av Apollo 8-astronauterna; - Vi åkte så långt för att utforska månen, och det viktigaste vi upptäckte var jorden.

I takt med ökade kunskaper om hur livsmedel bör hanteras för att nå högsta hållbarhet höjs även kraven på hur hanteringen av livsmedlen sker, hela vägen från producent till affär. Kräver varorna kylfrakt måste även omlastningar ske inom ett snävt temperaturintervall.

Han är kocken, matinspiratören och mångsysslaren som brinner för god mat, närodlade råvaror och en hållbar livsstil. Möt Tareq Taylor, mannen som vill att vi ska gräva där vi står.

Även om livsmedelshygien borde vara en självklarhet är och förblir det en konstant utmaning för livsmedelsbranschen. Nya hållbarhetskrav, striktare miljöaspekter och en övergång till alternativa förpackningar ökar kraven ytterligare.

Genom en vetenskapligt baserad metod, som innebär kort tillagningstid och ett naturligt skapat vakuum, bevaras smak, textur och färg och färdigrätten smakar som om den just tillagats då den senare värms upp.

Med en omfattande produktportfölj vilar hållbarhetsansvaret tungt på jättar som Orkla som emellertid sedan länge låtit hållbarhetsfrågan genomsyra allt man gör. 

Med hållbarhetsfrågor på agendan blir materialval på förpackningar allt viktigare. Allt fler får upp ögonen för möjligheten att återanvända material.

Innovation har sedan efterkrigstiden varit drivkraften i svensk förpackningsindustri. I dag handlar det om klimatsmart logistik och bekväm återvinning.

Förpackningar är ett sannerligen omdebatterat ämne i dagens hållbarhetsdiskussioner och utmaningarna ökar i takt med en allt högre konsumtion. Men intresset för att hitta lösningar har aldrig varit så stort, menar Pia Wågberg på RISE.

Klimatfrågan har en stark förankring i Sverige. De företag som inte tar sitt hållbarhetsansvar riskerar att förlora kundernas förtroende.

I samma takt som intresset för att leva mer hållbart och nära naturen ökar, så ökar också odlingsintresset. Victoria Skoglund är trädgårdsmästare, författare och är VD på Zetas Trädgård i södra Stockholm, handelsträdgården som kallas ”Finsmakarens trädgård”. Hon är också uppskattad trädgårdsexpert på TV4.

Du är säkert mest van att se Anders Bagge som en del av juryn i TV 4:s Idol. Han har precis varit med och korat den femtonde vinnaren och för Anders var det tioårsjubileum som jurymedlem. Men förutom att han är en välkänd tv-personlighet, producent och låtskrivare är både Anders och hans fru Johanna drivna entreprenörer som jobbar mycket hemma. Båda har ett stort intresse för inredning och design och har lagt mycket tid på ett lika delar mysigt, ombonat och representativt hem.

Sovrummet är det rummet vi spenderar mest tid i. Då är det extra viktigt att man kan sova med ett gott samvete. Men hur ska man tänka? Second hand eller miljöcertifierade sängkläder? Instagramvänlig inredning eller inredning som främst fyller en funktion? För att få svar på våra frågor tog vi kontakt med Maria Soxbo, som driver den prisbelönta inredningsbloggen Husligheter.

Sverige är ett trendkänsligt land. Särskilt storstadsregionerna är vad experterna kallar ”trendsäkra”. En bidragande orsak till att vi håller stilen och hakar på den senaste flugan är Stefan Nilsson – trendexperten som åker världen över för att sniffa till sig det nya ”nya”. Vi fick tag i honom nyss hemkommen från Shanghai, där han hämtade inspiration till sin egen föreläsning Stora Trenddagen 2020, för att prata stora trender i världen.

Han är designern som framför allt ser sig själv som en konstnär kring bruksföremål. En filosofisk man som brinner för svårarbetade material och hållbarhet, men som rynkar på näsan åt plast och klassisk svensk design. Möt den prisbelönta designern Mats Theselius.

Dagens samhällsutmaningar är både stora, komplexa och berör alla områden. Trots det används ofta bara kompetenserna hos den ena halvan av mänskligheten för att hitta lösningar inom tekniken, något Womengineer vill ändra på.

Den vanligaste kommentaren som jag får när jag pratar om esport är: ”Men är det verkligen en sport?”. Varför skulle det inte vara det?