Deel dit artikel:

10 jun 2024

|

Economie

FAO: iedereen in voedselketen heeft verantwoordelijkheid

De VN vraagt ieder jaar op 7 juni, tijdens World Food Safety Day, aandacht voor het voorkomen, opsporen en beheersen van gezondheidsrisico’s in voedsel. Raschad Al-Khafaji, directeur van het verbindingsbureau van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) in Brussel, benadrukt dat iedereen in de voedselketen een verantwoordelijkheid heeft.

Wat is het thema van Wereldvoedselveiligheidsdag en waarom? “Het motto ‘food safety is everyone’s business’ benadrukt dat alle partijen in de voedselketen, van producent tot consument, de verantwoordelijkheid hebben om voedselgerelateerde ziekten te voorkomen. Onverwachte gebeurtenissen vereisen actieve kennis, voorbereiding, planning en actie om in te grijpen. Voorbereiding op het onverwachte kan veel onzekerheid voorkomen.”

Is voedselveiligheid een mondiaal probleem of vooral in ontwikkelingslanden? “Voedselveiligheid is een noodzaak voor iedereen op deze planeet. Iedereen verwacht dat voedsel ons zal voeden en versterken. In 2015 schatte de Wereldgezondheidsorganisatie echter dat 1 op de 10 mensen ziek wordt door onveilig voedsel, waarbij 40 procent van de ziektelast wordt gedragen door kinderen onder de vijf jaar Alle landen hebben in zekere mate te maken met voedselveiligheidsproblemen. Landen met goed uitgeruste voedselcontrolesystemen kunnen echter sneller reageren op het onverwachte. Bewustwording en gerichte acties en investeringen zullen ons allemaal voorbereiden op toekomstige uitdagingen.

Hebben de risico’s van door voedsel overgedragen ziekten gevolgen op de korte of lange termijn? “Voedselgerelateerde ziekten kunnen acuut zijn, zoals voedselvergiftiging die optreedt binnen enkele uren na het nuttigen van besmet voedsel. Gezondheidsproblemen kunnen echter ook worden veroorzaakt door herhaalde blootstelling aan verontreinigende stoffen zoals zware metalen en dioxines, wat leidt tot chronische voedselgerelateerde ziekten. “

Waarom is voedselveiligheid in de gehele waardeketen zo belangrijk? “Voedsel kan op elk punt in de keten onveilig worden. Daarom moeten preventieve praktijken overal worden geïmplementeerd, van producenten tot consumenten. Investeren in veilige landbouwvoedselsystemen heeft onmiddellijke positieve effecten. Veilige voedselproductie verbetert de duurzaamheid, markttoegang en productiviteit, wat de economische ontwikkeling en armoedebestrijding bevordert.”

Gesponsord