23 sep 2025
|
Gesponsord
De voedingsindustrie staat onder toenemende druk van actuele marktontwikkelingen. Vooral resourceproblemen spelen daarbij een rol, zoals stijgende grondstof- en energieprijzen, personeelskrapte en oplopende kosten van bijvoorbeeld verpakkingsmaterialen en vervoer via zeecontainers. Bovendien is duurzaamheid uitgegroeid tot een echte noodzaak om aantrekkelijk te zijn voor de bewuste consument. Duurzaamheid is daarmee in feite een “license to produce”.
Transformatie om toekomstbestendig te blijven, leunt sterk op technologische ontwikkelingen. Toch is dat niet het volledige verhaal. “Bedrijven moeten niet alleen applicaties implementeren, maar ook hun mindset veranderen. Het management moet daarbij het voortouw nemen, terwijl dit nieuwe bewustzijn moet doorwerken tot op de werkvloer”, zegt Maarten Cordenier, partner binnen Delaware, een internationaal IT-advies- en implementatiebureau dat bedrijven begeleidt in hun digitale transformaties. Daarbij merkt hij op dat digitalisering vaak wordt gezien als kostenpost, hoewel het feitelijk gaat om een investering in toekomstbestendigheid. “Bedrijven die hun keten goed in kaart brengen, worden efficiënter, aantrekkelijker als werkgever én winstgevender.”
Druk vanuit de grote spelers Tegenwoordig voelt de foodketen een toegenomen druk vanuit retailers. Grote spelers als Albert Heijn vragen hun leveranciers om volledige transparantie in de keten: van herkomst en transport tot CO₂-footprint en biodiversiteit. “Zelfs kleine toeleveranciers moeten nu kunnen aantonen wat hun bijdrage is aan de duurzaamheid van het eindproduct. Niet door wetgeving, maar omdat ze anders simpelweg niet meer mogen leveren”, stelt Leen Zevenbergen, die als strategisch adviseur bij Delaware helpt bij het verder uitbouwen van de sustainability-afdeling.
Hieruit kun je concluderen dat de voedingssector wel actie móet ondernemen. Toch reageren niet alle bedrijven hetzelfde. Cordenier en Zevenbergen zien twee groepen bedrijven ontstaan. Enerzijds staan er bedrijven op met intrinsieke motivatie om te verduurzamen. Anderzijds onderscheiden zij organisaties die ad hoc reageren en vooral worden gedreven door compliance.
“Bedrijven moeten niet alleen applicaties implementeren, maar ook hun mindset veranderen”
Data structureren Voor beide typen bedrijven groeit in ieder geval het belang van betrouwbare dataverzameling. Waar vroeger vooral interne productie- en omzetrapportages volstonden, moeten bedrijven nu de hele keten in beeld brengen. Cordenier: “Onze rol begint bij het helder structureren van data en deze te koppelen aan KPI’s. Daarmee ontstaat het inzicht dat nodig is om verbeteringen door te voeren en doelgericht te sturen. We kijken niet naar één technologische oplossing, maar begeleiden het hele traject: van strategievorming tot applicatie-implementatie. Ook houden we daarbij rekening met het digitale volwassenheidsniveau van het bedrijf.”
Zevenbergen vult daarbij aan dat toekomstbestendigheid gaat uitgroeien tot het belangrijkste criterium voor succes. Wat hem betreft gaat dat verder dan duurzaamheid. “Het gaat om weerbaarheid in een instabiele wereld. Wie nu de juiste keuzes maakt, bouwt aan een robuuste toekomst. Bovendien zit daar een langetermijnvisie achter: bij weerbaarheid moet je niet denken in kwartaalresultaten, maar in generaties.”
“Wie nu de juiste keuzes maakt, bouwt aan een robuuste toekomst”