“Voedsel wordt niet altijd duurzaam geproduceerd en er wordt ontzettend veel verspild”, vertelt Marjolein Brasz, managing director bij Foodvalley NL. “Tegelijkertijd vinden er veel innovaties plaats en zijn er wel degelijk plekken waar op een duurzame manier met respect voor natuur en dier gezond en betaalbaar voedsel wordt geproduceerd.” Foodvalley NL, een internationaal en onafhankelijk innovatie platform, heeft de taak om in de gehele voedselketen de juiste partijen bij elkaar te brengen om kennis te delen, samen te werken en gezamenlijk te investeren zodat deze innovaties de meeste impact gaan hebben. Dit zodat het voor ons allen makkelijker en aantrekkelijker wordt om gezonder en duurzamer te leven. Nu, maar ook voor onze kinderen en toekomstige generaties’.

Innovaties

Op sommige plekken in de wereld is er een overschot aan voedsel en op sommige plekken is er te weinig. “Met Foodvalley NL kijken wij wat er nodig is om de transitie naar een duurzamer voedselsysteem te versnellen, wie daarvoor nodig is en hoe we dit in gezamenlijkheid het beste kan worden gedaan. We zijn er niet om met het vingertje te wijzen en te vertellen wat een bedrijf moet doen. We zetten organisaties wel aan het denken en proberen hen vervolgens in beweging te krijgen. Veel goede innovaties worden gedaan, maar het gaat niet snel genoeg. Om het proces van innovatie tot implementatie te versnellen focussen wij ons op de lange termijn. Wat moet er in het voedselsysteem in 2030 veranderd zijn? Wat wordt er nu al gedaan, wat moet er nog gebeuren en wie is aan zet? 

Samen 

“We produceren zelf geen voedsel, we verkopen het niet en doen ook niet aan onderzoek. De vele organisaties in ons netwerk doen dat wel. Dit mondiale netwerk werkt elke dag, alleen en samen, aan innovaties en de verandering van het voedselsysteem. Om die innovaties te laten slagen zijn er partners nodig, investeringen, test faciliteiten, en markt inzichten, Foodvalley NL organiseert dat” Ons werk vergelijk ik vaak met het bereiden van een topmaaltijd. Een chef kok in de keuken heeft vele gerechten in de maak; maak je een gerecht zoals risotto dan moet je continu blijven roeren en smaken en ingrediënten toevoegen. Een stoofpotje heeft maar af en toe aandacht nodig en in de oven gaart iets gestaag. Het heeft allemaal aandacht nodig, soms veel, soms weinig . Zo werkt het bij Foodvalley NL ook. Soms initieren we ketensamenwerkingen en zijn daar zeer intensief bij betrokken, een andere keer helpen we partijen aan de juiste partners uit ons mondiale netwerk, en dan weer zorgen we voor de juiste innovatie support op talent ontwikkeling, ondernemerschap. 

Proteïne shift  

Op dit moment zijn we op drie innovatie themas bezig, gaat Brasz verder. “Een daarvan is proteïne shift. Veel boeren moeten de veeteelt verkleinen vanwege de uitstoot. Daarnaast zijn eiwitten een belangrijk onderdeel van economische ontwikkeling en ons voedselpatroon. Om voedselveiligheid en een duurzaam voedselsysteem te realiseren voor de geschatte wereldpopulatie van 10 miljard mensen in 2050 moet de eiwitconsumptie vlees- plantaardig meer in balans komen. In Europa betekent dit een substantiële verandering. Europa is namelijk heel erg afhankelijk van de import van soja vanuit Zuid Amerika en om hierin een betere balans te creëren moeten er dus manieren gevonden worden om hier zelf eiwitrijke gewassen te kunnen telen. Dit vereist de ontwikkeling van veredelingstechnieken, samenwerking in de keten van boer tot bord, een en ander moet immers in de schappen van de supermarkt komen, verandering van wetgeving, en nog veel meer. Iedereen heeft daarin zijn eigen rol heeft en de verantwoordelijkheid ligt ook bij iedereen. Foodvalley zet hier mede de agenda,  begeleidt en verbindt.”

Het voedselsysteem is van iedereen, besluit Brasz. “ Van zowel jou als mij. Onze keuzes zijn bepalend voor hen die zorgen voor wat er in onze koelkast ligt. Willen we voor een efficiënter en duurzaam geproduceerd voedselsysteem zorgen dan moeten we ook andere keuzes maken in de supermarkt, kies voor dichterbij huis, minder vaak vlees, en gooi minder weg. Dit zijn kleine maar cruciale stappen die nodig zijn voor een verandering van het voedselsysteem.”

Ga voor meer informatie naar www.foodvalley.nl