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22. Jun 2023

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Lifestyle

Individualität leben, den eigenen Weg bestimmen.

Journalist: Jakob Bratsch

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Foto: Presse

Michael Weiss, Coach für berufliche Neuorientierung, Change- und Konfliktmanagement und Generationenwechsel, Inhaber Neuorientierung 50Plus GmbH und analystra.ch.

Generation X oder Z, Baby-Boomer, Silver Ager und Goldene Generation. Menschen werden altersmässig gruppiert, um sie bedürfnisgerecht ansprechen zu können.

Während die junge Generation eine solche Kategorisierung und die daraus resultierenden Vorschläge dankbar annimmt, teils sogar sucht, nehme ich bei Älteren immer öfter den Wunsch wahr, eben NICHT in einer Schublade landen zu wollen. Das eigene Alter interessiert dabei eher die anderen. Wenige fühlen sich heute mit 50 oder 60 alt. Wer aktiv im Leben steht, für den ändern mehr Kerzen auf dem Kuchen nicht viel. Ein Moment des Innehaltens, ja. Halbzeit, ok. Sich neu sortieren – das scheinen die Gedanken zu sein. Geistig und körperlich auf der Höhe zu bleiben, ist wichtig.  Es sollte aber nicht zum Mantra werden. Auch der Umgang mit der Veränderung körperlicher Leistungsfähigkeit spielt eine wesentliche Rolle für das eigene Wohlbefinden…

Welcher Weg passt zu mir?
Im Coaching eine oft diskutierte, und spannende – wenn auch nicht einfache – Frage. Impulse sind gut, Vorgaben weniger. Wenige wollen sich sagen lassen, was passt, was zu konsumieren oder welches Fitnessprogramm zu wählen ist. Wollte jemand im Alter von 70 Jahren mit Ballett beginnen, sollte sie das tun. Egal, ob Yoga oder Walking angesagt sind. Den Job mit 55 hinschmeissen, weil man es sich leisten kann? Machen! Oder umgekehrt lieber bis 75 arbeiten? Warum nicht.

«Niemand ist zu alt, sein Leben zu gestalten oder auch komplett umzukrempeln. Im Job und privat.»

Niemand ist zu alt, sein Leben zu gestalten oder auch komplett umzukrempeln. Im Job und privat. Was mache ich daraus, dass ich heute fitter bin als Altersgenossen vor 20 oder 30 Jahren?
Letztendlich bleibt entscheidend, wie jeder seine Möglichkeiten für sich gestaltet. Ebenso, wie die Orientierung zu behalten in der Flut von Angeboten und Ratschlägen und einen eigenen, individuellen, vielleicht auch unkonventionellen Weg zu gehen. Das aktive Bestimmen dieses Weges sollte sich altersunabhängig niemand aus der Hand nehmen lassen. Ihn allein zu finden ist nicht für jeden einfach. Doch lohnt sich der Versuch und sich Unterstützung dafür suchen ist oft sinnvoll.

Der bekannte Liedermacher Reinhard Mey hat den Umgang mit dem Alter in wunderbare Zeilen gefasst: «50! Was, jetzt schon?
Hab' ich nicht grade eben noch, durch ein gemeines Taschenloch, meinen Einkaufsgroschen verloren? Die Taschen leer, der Kopf voll Mädchen und Rock 'n Roll. Und wir dachten, das ist für immer. Doch ob man alt ist oder nicht, steht nicht auf Hintern und Gesicht und deren Falten mit den Jahren. Das ist o. k. so, ja, ich denk'. Die gute Fee hat ein Geschenk an meiner Wiege abgegeben.
50? Ja, wohl schon. Na, herzliche Gratulation.»

10. Dez 2025

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Lifestyle

Moderne Spitzenküche – mit Lukas Mraz, Koch des Jahres 2025

![LukasMraz1_(c)lisa edi online.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/Lukas_Mraz1_c_lisa_edi_online_1b5b2b82d8.jpg) ``` Lukas Mraz, Koch des Jahres 2025 ``` Das „Mraz & Sohn“ hat sich von einem traditionellen Wiener Beisl zu einer der begehrtesten Adressen für Feinschmecker entwickelt. Gemeinsam mit Vater Markus zeigt Küchenchef Lukas Mraz im 20. Wiener Bezirk, wie moderne Spitzenküche aussieht: Bodenständigkeit gepaart mit Experimentierfreude: Seit 2017 kochen Vater und Sohn hier gemeinsam, seit 2016 hält das Restaurant zwei Michelin-Sterne. Zuvor sammelte Lukas Erfahrungen in verschiedenen Gourmetrestaurants und machte sich als Chefkoch im Berliner Weinbistro Cordobar einen Namen. Was bedeutet für ihn moderne Spitzenküche? „Bei uns gibt es beispielsweise keine klassische Speisekarte, sondern alle vier bis sechs Wochen ein wechselndes 13-gängiges Überraschungsmenü, bei dem das gesamte Tier verarbeitet wird“, erklärt Lukas Mraz. So finden sich im Herbstmenü neben dem Fleisch der Ente auch ihre Innereien, die als würzige Masse im neu interpretierten Lahmacun mit Paprikapaste und Rotkraut Verwendung finden. Die Entenhaut wird für Grieben weiterverarbeitet. „Wir wollen so viel wie möglich vom Tier nutzen und so gut wie nichts wegschmeißen“, betont Lukas Mraz. Der Küchenchef gilt als kreativer Visionär, der konventionelle Regeln der Spitzengastronomie spielerisch hinterfragt und gern mit einer Prise Provokation arbeitet. Wie zeigt sich das in der Atmosphäre seines Restaurants? Kann Casual manchmal auch zu leger werden? „Bei uns sitzen nicht nur die Cool-Kids aus Wien, sondern eine bunte Gästemischung – von jung bis alt, von Künstler bis Politiker. Wichtig ist, dass sich jeder wohlfühlt“, erklärt Lukas Mraz. Dabei legt er trotz aller Lässigkeit großen Wert auf einen stets professionellen Service. „Aber wenn ein Gast seinen Teller ableckt, weil es ihm so gut schmeckt, finde ich das auch nicht schlimm. Das freut doch jeden Koch!“ >Wichtig ist, dass sich jeder wohlfühlt.