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30. Jun 2025

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Lifestyle

Sommerliche Leichtigkeit mit Genuss

Journalist: Julia Butz

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Foto: Miu Sua/unsplash

Frisch, gesund und köstlich – die leichte Küche bringt den Sommer mit voller Geschmacksvielfalt auf dem Teller.

Wenn die Temperaturen steigen, dürfen deftige Gerichte eine Pause einlegen. Jetzt ist die ideale Zeit, den Speiseplan mit frischen und gesunden Köstlichkeiten zu bereichern. Gurken, Kirschtomaten, Blattsalate oder bunte Paprika: Sommergemüse, die altbekannt sind und an heißen Tagen auch bei nachlassendem Appetit Lust aufs Essen machen. Ein wenig Abwechslung kann trotzdem nie schaden:

Fernöstliche Aromen bringen frischen Schwung in den sommerlichen Speiseplan. Besonders beliebt sind dabei Bowls und Salate, die mit neuen Kombinationen und kreativen Dressings überraschen. So vereint etwa eine Edamame-Miso-Bowl gekochte Edamame mit Quinoa, gebratenen Pilzen und feinen Algenstreifen. Das cremige Miso-Dressing aus weißem Miso, Zitronensaft, Sesamöl und einem Hauch Ahornsirup sorgt für das geschmackliche i-Tüpfelchen. Auch der asiatische Wassermelonensalat begeistert: Hier trifft die natürliche Süße der Wassermelone auf cremige Avocado, knackige Gurke und gerösteten Sesam. Das Dressing aus Sojasauce, Reisessig, Honig, Ingwer und Chili bringt eine harmonische Balance aus süß, herzhaft und scharf – und regt noch dazu sanft den Stoffwechsel an. Wer es herzhafter mag, verfeinert den Salat mit knusprig gebratenem Tofu oder geräuchertem Lachs. Ein weiterer sommerlicher Klassiker ist der Reisnudelsalat: Zarte Nudeln verbinden sich hier mit knackigem Gemüse wie Gurke, Karotte und frischem Koriander, abgerundet von einem Limetten-Soja-Dressing mit frischem Ingwer. So entstehen Gerichte, die nicht nur leicht und gesund sind, sondern auch geschmacklich für Abwechslung sorgen.

Mediterrane Sommergerichte überzeugen mit einem überraschenden Zusammenspiel unterschiedlicher Aromen.

Mediterrane Sommergerichte überzeugen mit einem überraschenden Zusammenspiel unterschiedlicher Aromen. Ein Blätterteigflammkuchen mit Erdbeeren, Parmaschinken und Zucchinistreifen bringt süß-salzige Noten auf den Teller. Wer es noch leichter mag, setzt auf Zoodles – rohe Zucchininudeln, die mit Basilikumpesto und Cashewkernen zu einem glutenfreien Genuss werden. Auch der Pfirsich-Caprese sorgt für Abwechslung: Statt Tomaten kommen saftige Pfirsiche zum cremigen Büffelmozzarella, verfeinert mit Basilikumöl. Frisch und aromatisch präsentiert sich der Fenchelsalat mit Orangenfilets und Mozzarella – hier harmoniert die feine Anisnote des Fenchels perfekt mit der Zitrusfrucht. Für unkomplizierten Genuss sorgt ein Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse, Rucola und etwas Balsamico-Creme – schnell gemacht und voller Geschmack.

Flüssigkeit First: Kräutertees und ein Schuss Zitrone im Mineralwasser sorgen für eine erfrischende Abwechslung und unterstützen die ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Wer Lust auf einen Hauch Exotik hat, sollte unbedingt einen Thai-Eistee mit Kokos probieren: schwarzer Tee, verfeinert mit einer Prise Kardamom, etwas Kokosmilch und einem Spritzer Limette, wird so zum perfekten Sommerdrink. Für alle, die es richtig eiskalt mögen, bietet ein Orangen-Tee-Sorbet eine köstliche Alternative. Hier verbinden sich frisch gepresster Orangensaft, Schwarztee und Honig zu einer erfrischenden Leckerei, die – mit Minzblättern garniert – auch optisch ein Highlight ist. Also nichts wie los, neue Geschmacksrichtungen entdecken und den Sommer voller lebendiger Aromen feiern!

Kräutertees und ein Schuss Zitrone im Mineralwasser sorgen für eine erfrischende Abwechslung und unterstützen die ausreichende Flüssigkeitszufuh

Fakten

Ernährungs-Must-haves im Sommer: Wasserreiche Kost wie Gurken, Melonen und Tomaten, um Flüssigkeitsverlust auszugleichen. Mehrere kleine Mahlzeiten sind besser als große. Viel trinken (Wasser, ungesüßte Tees). Elektrolyte mit Bananen oder gesalzenen Snacks ausgleichen. Fettiges, Schweres und Alkohol meiden.

29. Dez 2025

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Gesundheit

Gesund & Aktiv im Alter

### Pilates – tiefenwirksame Praxis Ideal für Best Ager: Das sanfte, gelenkschonende Ganzkörpertraining kann nicht nur mit eingeschränkter Beweglichkeit praktiziert werden, sondern wirkt auch altersbedingten Beschwerden entgegen. In jeder Pilates-Stunde werden neben Muskelkraft, Stabilität und Mobilität auch Koordination und Gleichgewicht trainiert. Die Übungen lassen sich im Sitzen, Stehen oder Liegen durchführen und werden an Fitnesslevel und Leistungsstand angepasst. Es werden dabei gezielt die tiefliegenden Muskeln in Bauch, Rücken und Beckenboden angesprochen – jene Muskulatur, die für Stabilität, Gleichgewicht und Sturzprävention wichtig ist. Regelmäßiges Training sorgt so für erhöhte Beweglichkeit, eine verbesserte Körperhaltung und Balance und kann sogar dauerhaft den Blutdruck senken. Um die richtige Atemtechnik zu erlernen, sollte unbedingt ein Einstiegskurs in dieser Altersgruppe besucht werden. Bei körperlichen Einschränkungen finden sich unter den rund 500 unterschiedlichen Bewegungsmuster immer genügend Ausweichübungen. ![pexels-roodzn-34314432 ONLINE.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/pexels_roodzn_34314432_ONLINE_01d8168c42.jpg) ### Schwimmen – schwerelos sporteln Auch diese Sportart kann Senioren uneingeschränkt empfohlen werden – bei konkreten Gelenkschmerzen fallen lediglich einzelne Schwimmstile ins Wasser beziehungsweise sollten durch andere ersetzt werden. Das Besondere: Im Wasser wird das Körpergewicht um ein Vielfaches aufgehoben. Bedingt durch die Schwerelosigkeit werden die Gelenke geschont und die Muskeln sanft trainiert – und zwar alle großen Muskelgruppen. Schwimmen ist quasi ein Allrounder, denn die Aktivität verbessert Kraft, Ausdauer und Beweglichkeit. Regelmäßiges Training stärkt das Herz-Kreislauf-System, regt den Stoffwechsel an und kann sogar die Cholesterinwerte senken. Es kommt sogar noch besser: Das Immunsystem wird gestärkt, Stress abgebaut und die Koordination verbessert. Von den komplexen Bewegungsabläufen profitieren übrigens auch die kognitiven Fähigkeiten: Studien belegen, dass regelmäßiges Schwimmen das Demenzrisiko senken beziehungsweise einen Demenzverlauf positiv beeinflussen kann. Wer mit sämtlichen Schwimmstilen Schwierigkeiten hat, kann es mit Aqua-Fitness versuchen. ![pexels-pavel-danilyuk-6874403 Online.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/pexels_pavel_danilyuk_6874403_Online_a2532ecc8e.jpg) ### Nordic Walking – echter Selbstläufer Die gelenkschonende Alternative zum Joggen gehört wahrscheinlich zu den beliebtesten Best Ager-Sportarten. Kein Wunder: Nordic Walking ist einfach umzusetzen, stärkt die Muskulatur, verbessert die Koordination und Körperhaltung und fördert die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Durch den Stockeinsatz wird nicht nur der Bewegungsapparat entlastet, sondern zusätzlich Arm-, Schulter- und Rückenmuskulatur trainiert. Das ursprünglich für finnische Skilangläufer entwickelte Sommertraining reguliert den Blutdruck und trainiert die Herzgefäße: Das Herz wird kräftiger durchblutet und mit Sauerstoff versorgt. Darüber hinaus aktiviert regelmäßige Praxis den Hormonhaushalt, stärkt das Immunsystem und beugt Osteoporose und Altersdiabetes vor. Die koordinierte Bewegung festigt die Balance und fördert die koordinativen Fähigkeiten des Gehirns. Darüber hinaus wirkt sich die Bewegung in der freien Natur positiv auf die Psyche aus: Stress kann abgebaut und depressiven Verstimmungen entgegenwirkt werden. Wer nicht allein walkt, hat auch im sozialen Bereich einen echten Lauf. ![pexels-pack2ride-85580365-8934510 ONLINE.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/pexels_pack2ride_85580365_8934510_ONLINE_ca5f7bad72.jpg) ### Radfahren – läuft wie geschmiert Für das Fahrrad ist man im Grunde nie zu alt. Bei moderatem Tempo ist die gelenkschonende Aktivität ein optimales Ausdauertraining, welches das Herz-Kreislauf-System auf sanfte Weise in Schwung bringt. Neben Herz und Lunge werden eine Reihe von Muskelgruppen (insbesondere die Beinmuskulatur) gestärkt. Darüber hinaus kräftigt Radfahren das Immunsystem und beeinflusst das vegetative Nervensystem positiv. Es ist zudem eine herrliche Schulung für Koordination und Gleichgewicht: Eine Studie belegt bei aktiven älteren Fahrradfahrenden weniger Stürze im Alltag. Ein weiteres Plus für Best Ager: Biken trainiert die Gehirnleistung und stärkt kognitive Funktionen. Auch die mentale Gesundheit profitiert, denn die Kombination aus Bewegung und Naturerlebnis wirkt stressabbauend und stimmungsaufhellend. Studien betonen zudem eine Stärkung sozialer Kontakte durch den erweiterten Aktivitätsradius, welche sich ebenfalls positiv auf die Psyche auswirkt.

29. Dez 2025

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Gesundheit

Warum die Zukunft pflanzlich isst – mit Katrin Kasper, PR-Expertin für pflanzliche Ernährung und Foodtrends

![Katrin Kasper_credit_Dennis Williamson Online.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/Katrin_Kasper_credit_Dennis_Williamson_Online_358773f745.jpg) ``` Katrin Kasper, PR-Expertin für pflanzliche Ernährung und Foodtrends ``` Immer mehr Menschen essen weniger Fleisch, Wurst und Milchprodukte. Sie ernähren sich pflanzlicher – nicht, weil sie müssen, sondern weil sie können. Sogar Discounter eröffnen heute eine vielfältige, genussvolle Welt an pflanzlichen Lebensmitteln. Wer sich darauf einlässt, merkt schnell: Es geht nicht um Verzicht, sondern um eine Bereicherung: Neue Aromen, neue Texturen, neue Möglichkeiten – die pflanzliche Küche ist längst dort angekommen, wo Genuss, Gewissen und Gesundheit zusammenfinden. Das Bewusstsein dafür wächst, wie sehr uns diese Ernährungsform guttut. Viele spüren bereits nach kurzer Zeit, wie sich mehr Leichtigkeit, Energie und Wohlbefinden einstellen. Pflanzlich zu essen wird zu einer Form von Selbstfürsorge und Wertschätzung – für den eigenen Körper ebenso wie für die Natur, unsere Mitgeschöpfe und die Gesellschaft. Nur ein Beispiel: Die internationale Forschungsgruppe Zero Carbon Analytics rechnet vor, wie weniger Fleischkonsum unser Gesundheitssystem entlasten würde: In Deutschland könnten 1,9 Milliarden Euro für Medikamente und Behandlung eingespart werden – genug, um 36.500 Pflegekräfte zu beschäftigen. Doch im Kern geht es um etwas anderes: um eine neue Idee von Luxus. Nicht stur am Gestern festhalten, sondern das Bessere entdecken. Eine pflanzenbetonte Ernährung öffnet Türen, statt sie zu schließen. Pflanzlicher zu essen bedeutet deshalb kein radikales Umdenken. Sondern die Einladung, Neues auszuprobieren – und direkt zu spüren, wie gut es tut. Mein Tipp: Essen Sie neugierig!