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15. Nov 2024

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Lifestyle

Wer an Weihnachten Wissen verschenkt, schenkt Zukunft

Journalist: Katja Deutsch

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Foto: Privat

Viktoria und Heiner Lauterbach feiern Weihnachten am allerliebsten ganz klassisch im Kreis ihrer großen Familie. Hier verraten sie, wie sie es mit Geschenken halten – und warum es sinnvoller ist, Wissen zu verschenken anstatt irgendwelcher Dinge.

Weihnachten naht! Was überwiegt – die Vorfreude auf ein großes Fest oder der Wunsch nach Ruhe?

Heiner Lauterbach: Von meiner Seite aus hält sich das ziemlich die Waage. Vorfreude auf ein großes Fest – davon hatten wir ja nun wirklich zahlreiche in unserem Leben. Viele davon auch mit Kindern und Kleinkindern, was natürlich immer noch ein bisschen schöner ist. Viktoria Lauterbach: Aber Ruhe und Erholung hattest du ja auch genug während deines Lebens… HL: Absolut. Deswegen sage ich ja – es hält sich die Waage. Oder wolltest du noch etwas anderes damit andeuten? VL: Nein, um Gottes willen. Vielleicht kommen wir zur nächsten Frage, bevor es zum ersten vorweihnachtlichen Krach kommt (lacht). Werden Sie zuhause am Starnberger See feiern oder verreisen? VL: Wir bleiben zu Hause und machen das ganz klassisch, mit Baum, Kindern und Verwandtschaft.

Ich versuche, unseren Kindern in jedem Gespräch, dass ich mit Ihnen führe, Wissen zu schenken.

Was gehört für Sie zum Fest unbedingt dazu?

VL: Ich mag Weihnachten am liebsten ganz traditionell. Mit richtiger Weihnachtsmusik, nicht diese amerikanischen Big Bands. Schön „Stille Nacht“ und so. Und dann müssen alle zusammen singen. Und Heiner spielt ein bisschen am Klavier. Früher hat Vito uns auch immer ein Weihnachtslied vorgespielt. Aber der hat leider aufgehört, Klavier zu spielen. Finden wir beide sehr schade!

Fragen Sie die zu Beschenkenden nach ihren Weihnachtswünschen?

HL: Mit den Geschenken ist das so eine Sache. Viktoria zum Beispiel ist sehr schwer zu beschenken. Sie ist sehr eigen mit den Dingen, die ihr gefallen. Unglücklicherweise oder eher glücklicherweise ist sie eine schlechte Schauspielerin und ich durchschaue sie sofort, wenn ihr etwas nicht gefällt. VL: Naja, von dir beschenkt zu werden ist auch so eine Sache. Manchmal habe ich schon das Gefühl, du bist da in irgendein Geschäft gelaufen und hast der Verkäuferin gesagt, packen Sie mal alles ein, was meiner Frau gefallen könnte. Manche Dinge meisterst du fantasievoller als den Geschenkekauf. Möchten Sie auch mal überrascht werden? HL: Überraschungen sind immer am schönsten. Also unter dem Tannenbaum meine ich. Ansonsten bin ich nicht so ein großer Freund von Überraschungen. VL: Ich finde Überraschungen auch wunderschön. Das setzt aber voraus, dass man den anderen gut kennt und sich viel Gedanken darüber macht. Alle Dinge, die wir besitzen, können verschwinden, Wasser oder Feuer zum Opfer fallen – unser Gehirn und sein Wissen jedoch bleiben ein Leben lang bestehen und wertvoll. Haben Sie sich selbst schon mal gegenseitig Wissen geschenkt? HL: Ich versuche, unseren Kindern in jedem Gespräch, dass ich mit Ihnen führe, Wissen zu schenken. Viktoria und ich schenken uns gelegentlich Bücher, die Wissen beinhalten. Also – indirekt schon.

Sie haben die Plattform „Meet Your Master“ gegründet, wo herausragende Persönlichkeiten sehr unterhaltsam ihr Wissen weitergeben. Wie kam es dazu?

VL: Ich hatte Heiner eines Tages beobachtet, wie er wieder mal eine Mail beantwortet hat, von Leuten, die irgendetwas von ihm wissen wollten. Meistens geht es natürlich um seine Arbeit. Wie ich ihn da so schreiben sah, dachte ich mir, warum nimmt er nicht einfach ein Video auf, auf dem er seine ganzen Tipps und Tricks verrät?! Das könnte er dann in solchen Fällen verschicken. HL: So ist dann langsam die Idee für unsere Meet Your Master-Plattform entstanden. Wir dachten, es wäre eine schöne Sache, die erfolgreichen und klugen Menschen in diesem Land mittels hochkarätiger Filme ihr Wissen weitergeben zu lassen. Gibt es eine Sache, die all diese megaerfolgreichen Speaker vereint? HL: Naja, der Erfolg vereint sie. Und die Parameter von Erfolg sind überall dieselben. Such dir den besten Lehrer, den du bezahlen kannst und dann übe oder trainiere hart und regelmäßig. Die Zutaten von Erfolg sind: Fleiß, Ausdauer, Talent und Glück. Nicht zwingend in der Reihenfolge.

Ich finde Überraschungen auch wunderschön. Das setzt aber voraus, dass man den anderen gut kennt und sich viel Gedanken darüber macht.

Was möchten Sie mit „Meet Your Master“ erreichen?

HL: Stellt euch mal vor, ihr verbringt eine Nacht am Lagerfeuer mit Reinhold Messner. Er erzählt euch eine ganze Nacht lang von seinen Abenteuern. Wie er auf 7.800 m Höhe ohne Sauerstoff tagelang in einer Steilwand hing, um einen Sturm abzuwarten. Und dann nach ein paar Tagen weiter ging und für die letzten 200 m einen ganzen Tag gebraucht hat. Weil es ohne Sauerstoff so wahnsinnig anstrengend ist, sich da oben zu bewegen. Glaubt ihr, dieser Mann kann euch etwas über Motivation erzählen? Ich glaube, es gibt keinen Menschen auf der Welt, der mehr dazu geeignet wäre. Und all sein Wissen, seine Motivation, seine Inspiration haben wir für euch in einem einzigen Kurs gebündelt. Oder ein anderes Beispiel: Eltern schenken ihrem Kind zu Weihnachten einen Meet Your Master-Pass. Also unser Abo-Modell, auf dem alle unsere Kurse (mittlerweile fast 50) abrufbar sind. „Du hast gesagt, du weißt nicht, was du werden möchtest. Hier hast du einen Kurs von Meet Your Master, besser gesagt, den Master Pass, darauf findest du unendlich viele Anregungen und wertvolle Tipps und Ratschläge, von Menschen, die bereits sehr erfolgreich sind in dem, was sie tun.“ VL: Ich glaube, ein viel besseres Weihnachtsgeschenk gibt es nicht!

Fun Facts:

Heiner Lauterbach nascht für sein Leben gerne heimlich Weihnachtsplätzchen und weiß dann unterm Baum von Nichts.

Viktoria Lauterbach versucht, möglichst gar keine Plätzchen und Lebkuchen zu naschen, obwohl sie sie gerne backt.

15. Nov 2024

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Lifestyle

Rezeptideen für ein köstliches Weihnachtsmenü

![pexels-snappr-27626479_1_online.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/pexels_snappr_27626479_1_online_30ecd4d5a5.jpg) ```1. Antipasti-Tostada``` - 4 kleine Mais-Tortillas - 1 Aubergine - 1 Zucchini - 125 g Ziegenfrischkäse - 125 g Joghurt (10 % Fett) - 2 TL Sesampaste (Tahin) - 75 g Pecorinokäse, Späne - 50 g Haselnüsse, gehobelt - 1 TL Zucker - 1 Handvoll Rucolasalat - Schale einer Bio-Zitrone, fein gerieben - Olivenöl - Aceto Balsamico di Modena g.g.A. (Invecchiato) Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und salzen. Eine Grillpfanne aufheizen und das Gemüse grillen, bis es weich ist und deutliche Röstspuren aufweist. Gemüse mit Cellophan abdecken. Haselnüsse in einem kleinen Topf ohne Öl leicht anrösten, dann mit dem Zucker karamellisieren und auf Backpapier abkühlen lassen. Ziegenfrischkäse mit Joghurt sowie Sesampaste glattrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Kalt stellen. Die Tortillas nacheinander in einer Pfanne mit reichlich Öl knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten und mit der Frischkäsecreme bestreichen. Darauf das lauwarme Gemüse geben und mit reichlich Olivenöl besprenkeln. Die Tostadas mit Rucola, Käse, Zitronenschale und Nüssen toppen. Mit einigen Spritzern Aceto Balsamico finalisieren. ![claudio-schwarz-cgcteFH-azk-unsplash_online.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/claudio_schwarz_cgcte_FH_azk_unsplash_online_783bc49ad6.jpg) ```2. Entenbraten und verkohlter Kohl``` - 1 Ente, ausgenommen & küchenfertig - Pökelsalz - 1 Bio-Orange, gespickt mit Nelken - 2 EL Aceto Balsamico di Modena g.g.A. - 4 EL Honig - 1 Spitzkohl - „Five Spices“-Gewürz - 50 g Parmesankäse, fein gerieben - 2 EL Olivenöl - 100 g japanische Mayonnaise (Kewpie) - 1 EL Hoisinsoße - 1 EL Pflaumenmus Ente von innen und außen mit dem Pökelsalz leicht einsalzen. Dann 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Spitzkohl im Ganzen auf ein Backblech geben und für ca. 2,5 Stunden bei 220 °C Umluft backen. Ente kalt abspülen. Reichlich Wasser in einen großen Topf zum Kochen bringen und die Orange für 2 Minuten hineingeben. Die heiße Orange in die Ente stecken und die Ente in einen Dampfkorb (oder großes Sieb) geben und auf den Topf mit dem kochenden Wasser setzen. Abgedeckt 75-90 Minuten dämpfen. In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit Hoisinsoße sowie Pflaumenmus glattrühren und kaltstellen. Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Honig erwärmen, bis er flüssig ist und mit Balsamico verrühren. Diese Glasur mit einem Pinsel auf die Haut der gedämpften Ente auftragen. Die Ente für 5- 10 Minuten in den Ofen geben, bis sie appetitlich glänzt. Danach 10 Minuten ruhen lassen und die Orange entfernen. Auf einer Servierplatte anrichten. Den Strunk sowie die äußeren verkohlten Blätter vom Spitzkohl entfernen und den Rest in Streifen schneiden. Spitzkohlstreifen mit Olivenöl sowie Parmesan vermengen und mit Salz, Pfeffer und „Five Spices“ abschmecken. Mittig auf vier große Teller verteilen und rundherum Tupfen von der Mayonnaise setzen (hierbei hilft ein Spritzbeutel). ![pexels-taryn-elliott-4099129 2_online.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/pexels_taryn_elliott_4099129_2_online_7079643620.jpg) ```3. Filo-Kuchen mit „Dirty Chai“-Creme``` - 250 g Filo-Teig - 125 g Joghurt (10 % Fett) - 375 g Zucker - 100ml neutrales Öl - 3 Eier - 1 TL Backpulver - Schale und Saft einer Bio-Orange - 150 g Mascarpone - 200 g Sahne - 1 EL Espresso-Bohnen - 2 TL Chai-Tee-Gewürz - 2 EL brauner Zucker - 50 g Butter Am Vortag den Kuchen backen sowie die Sahne vorbereiten. Dazu die Sahne einmal aufkochen und vom Herd nehmen, dann Espresso-Bohnen sowie 1 TL Teegewürz hinzugeben und für 20 Minuten ziehen lassen. Die Sahne durch ein feines Sieb passieren und über Nacht kaltstellen. Filo-Teig in Streifen schneiden (wie Bandnudeln) und mit den Fingerspitzen locker auf einem Backblech verteilen. Im Backofen bei 150 °C (Umluft) für ca. 15 Minuten trocknen lassen. In der Zwischenzeit die Eier mit 125 g Zucker schaumig schlagen, dann Joghurt, Öl und Backpulver unterrühren. Die warmen Filo-Bänder ebenfalls in den Teig geben und mit einem Spatel vermengen. Ofentemperatur auf 170 °C erhöhen, die Teigmasse in eine kleine, gefettete Kastenform geben und für 40 Minuten backen. Während der Kuchen im Ofen ist, stellen Sie einen Sirup her. Dazu in einem Topf 200 ml Wasser mit 250 g Zucker, Orangenschale & -saft sowie 1 TL Teegewürz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Den noch warmen Kuchen in der Form ein paar Mal von oben einstechen und mit dem Sirup tränken. Über Nacht auskühlen lassen. Für die Creme die aromatisierte Sahne mit Mascarpone sowie braunem Zucker verrühren und mit einem Handmixer steif schlagen. Den Kuchen in 4 Stücke teilen. Butter in einer Pfanne leicht bräunen und darin die Kuchenstücke von jeder Seite einige Sekunden goldbraun anbraten. Je ein Kuchenstück mit einer Nocke von der Creme anrichten.