Sluiten
Waardecreatie door samenwerking in de voedselketen

Waardecreatie door samenwerking in de voedselketen

“De één kan niet zonder de ander”, zo opent Marc Jansen, directeur bij het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) wanneer hem gevraagd wordt naar de waarde van samenwerking in de voedselketen vanuit het perspectief van de foodretail en supermarkten. Ons dagelijks voedsel heeft namelijk vaak al een hele weg afgelegd voordat het bij ons op het aanrecht ligt. Transparantie in die volledige keten is voor ketenpartners de route naar commercieel en duurzaam succes. 

Als consument denken we vaak niet na over de exacte totstandkoming van voedselproducten en de vele schakels die hier in de keten bij betrokken zijn. Maar ook partners in die keten missen soms het totaalplaatje van de ketensamenwerking. “In sommige gevallen kennen supermarkten bijvoorbeeld enkel de leveranciers van hun voedselproducten, maar niet de betrokken partners die de leveranciers van de producten voorzien en de producten maken”, deelt Marc Jansen, directeur bij het CBL. Dat terwijl dat inzicht in die volledige keten om meerdere redenen erg waardevol is.

 


“Transparantie en inzicht in de keten bieden supermarkten de gelegenheid te werken aan een zogeheten ‘dedicated supply chain’, waarin ze op specifieke onderdelen binnen de keten afspraken kunnen maken over producten. Het stelt ze in staat focus aan te brengen op specifieke producten en hun waarden uit te dragen in de volledige keten, bijvoorbeeld op het gebied van duurzaamheid”, zegt Jansen. 

 


Daarmee raakt Jansen aan een ander belangrijk argument om inzicht te hebben in de volledige ketensamenwerking. “In het kader van het uitdragen van bepaalde waarden is inzicht in de ketenpartners ook belangrijk om bijvoorbeeld weet te hebben van arbeidsomstandigheden bij boeren en tuinders of andere partners uit de keten. Passen die waarden bij jou als supermarkt? Is er sprake van ethisch onverantwoorde praktijken? Weten wie je partners zijn maakt ook dat je voorbereid bent op kritische vragen over producten, bijvoorbeeld vanuit de media. Je weet waar je in de keten antwoorden moet zoeken en bent niet genoodzaakt generiek te antwoorden. Je kunt makkelijk verantwoordelijkheid nemen voor producten.”

 


Een transparante ketensamenwerking sterkt ook het onderlinge vertrouwen tussen partners en stimuleert een uitwisseling van kennis; het creëert betrokkenheid bij elkaars rol binnen de keten. Die betrokkenheid draagt ook bij aan het inzicht in de concurrentie en aan commerciële belangen. “Iedereen moet gewoon een goede boterham kunnen verdienen. Schakelen met de volledige keten helpt om iedereen commercieel evenredig te belonen en biedt (financiële) zekerheid. Partners maken afspraken hoe ze niet alleen vandaag, maar ook morgen met elkaar streven naar commercieel en duurzaam succes.” 

 


Die concurrentie en commerciële mindset zijn wat Jansen betreft ook belangrijk. “Gezonde concurrentie tussen supermarkten moet blijven werken. Concurrentie zorgt ervoor dat supermarkten en leveranciers blijven streven naar innovatie en het verbeteren van producten. We moeten continu in beweging zijn om voor de consument het beste product aan te bieden. Ketensamenwerking is een onmisbaar element voor die voorwaartse beweging.” 

 


Uiteindelijk gaat ketensamenwerking over de klant. “Hoe maak je de consument blij? Daar is het allemaal om te doen. De keten begint bij de klant. Het produceren van een product dat niet gekocht wordt heeft geen zin. De keten begint dus bij de vraag naar een product. Die vraag werkt door in de hele keten. Transparantie in de keten zorgt dat ook boeren en tuinders de connectie met die eindafnemer voelen”, besluit Jansen. 

Voedingsindustrie & Agricultuur

Lees meer
Plant-based voeding is geen hype meer, maar here to stay

Plant-based voeding is geen hype meer, maar here to stay

3 vragen aan Dieuwertje Troost, Lead Auditor Food bij DNV

3 vragen aan Dieuwertje Troost, Lead Auditor Food bij DNV

MSD stimuleert productvertrouwen door DNA-traceerbaarheid

MSD stimuleert productvertrouwen door DNA-traceerbaarheid

Advertentie | mrt 28, 2022