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29. Jun 2022

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Lifestyle

2 Fragen an Mirko Reeh

Journalist: Julia Butz

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Foto: Presse, Brands People/unsplash

Mirko Reeh, seit 25 Jahren im Koch-Entertainment tätig, Bestsellerautor und Kochkurs-Veranstalter, vertreibt neben Gewürzen und Nudeln, als Inhaber von Chroma-Messer, japanische Kochmesser der Premiumklasse.

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Mirko Reeh, Autor, Entertainment-Koch, Unternehmer und Kochkurs-Veranstalter

Was hat Dich neben Deinen vielen anderen Tätigkeiten dazu bewogen, noch eine Messerfirma zu übernehmen?

Viele Spitzenköche schwören auf Chroma-Messer. Auch ich nutze sie seit über 20 Jahren, u. a. im ARD Buffet. Die Verbindung zum ehemaligen Inhaber Christian Romanowksi bestand also bereits. Christian suchte gesundheitsbedingt einen Nachfolger. Ich selbst war 2018 an einem Punkt, Neues ausprobieren zu wollen, da kam die Anfrage gerade richtig. Die gesamte Sternenriege zählt zu unseren Kunden, Ralf Zacherl liebt z. B. Porsche-Messer, Andreas Schweiger schwört auf Ryoma Sakamoto und Kasumi. Unsere handgefertigten Messer kommen zu 100 % aus Seki in Japan – dem Ursprungsort der Messerkunst.

Bekommst du von Deinen Kollegen auch Anfragen für Spezialanfertigungen?

Ja, das ist auch keine Seltenheit. Derzeit entwickeln wir drei neue Serien, die speziell auf Kundenwunsch konzipiert werden.

23. Sep 2026

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Gesundheit

Erholung, die bleibt – Christian Holzapfel, Inhaber des Hotel Holzapfel in Bad Füssing

![Portrait Herr Holzapfel ONLINE.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/Portrait_Herr_Holzapfel_ONLINE_4e2e92cdb9.jpg) ``` Christian Holzapfel, Inhaber des Hotel Holzapfel in Bad Füssing ``` Wer möglichst lange gesund und leistungsfähig bleiben möchte, sollte nicht erst reagieren, wenn Beschwerden auftreten. Entscheidend ist, frühzeitig auf den eigenen Körper zu hören und Regeneration fest in den Alltag einzubauen. Dafür gibt es für mich nicht die eine Methode. Bewegung, Ernährung, guter Schlaf und mentale Entlastung gehören zusammen. Auch Thermalwasser kann dabei viel leisten, weil Wärme, Bewegung und Entspannung unmittelbar zusammenkommen. Wichtig ist aber auch, dass Erholung nicht an der Hoteltür endet. Im besten Fall nehmen Gäste etwas von dem mit nach Hause, was ihnen hier guttut: bewusste Pausen, mehr Bewegung, Atemübungen, Sauna, Schwimmen oder einfach das Wissen, wie gut es tut, zwischendurch nichts leisten zu müssen. Genau darin liegt für mich der nachhaltige Wert eines solchen Aufenthalts. Beim Thema Longevity wird heute vieles neu verpackt. Einige Bausteine kennen wir seit Jahrzehnten. Neu ist vor allem, sie stärker miteinander zu verbinden und Gesundheit körperlich wie mental zu betrachten. Ich selbst laufe viel in der Natur, schwimme und nutze täglich Atemübungen nach der Wim-Hof-Methode. Mein wichtigster Rat ist trotzdem ganz einfach: auf sich selbst achten. Stress gehört zum Leben. Aber Anspannung und bewusste Entspannung müssen sich die Waage halten.