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14. Mai 2019

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Lifestyle

3-Sterne-Koch Kevin Fehling

Haben Sie eine besondere Beziehung zu Kaffee?

Kaffee ist aus meinem Leben nicht wegzudenken. Schon meine Mutter hatte ständig eine Tasse schwarzen Kaffee in der Hand und ich selber habe früh angefangen, Kaffee zu trinken. Heute ist er Teil meines Morgenrituals. So starte ich in den Tag.

Welche Emotionen löst Kaffee bei Ihnen aus?

Nicht nur morgens, sondern auch tagsüber sorgt Kaffee für kleine Glücksmomente. Wenn ich zum Beispiel auf dem Weg in mein Restaurant bin, freue ich mich schon auf den perfekten Espresso.

Und jenseits der Sterneküche, welche Entwicklung nimmt Kaffee dort?

Früher gab es, vereinfacht gesagt, nur Filterkaffee und Punkt. Heute ist die Angebotsvielfalt enorm. Kaffee wird zelebriert und in all seinen Nuancen genossen. Es wird auf die Besonderheiten der Bohnen, Anbaugebiete oder der Röstung eingegangen, dazu kommen aromatisierte Kaffees oder die Kombination mit aromatisierter, aufgeschäumter Milch. Ich bin gespannt, wohin diese Reise noch geht. Ich meinerseits bin überzeugt davon, dass der ganz klassische Kaffee oder Espresso immer eine herausragende Bedeutung im Leben vieler Menschen haben wird. 

23. Sep 2026

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Gesundheit

Erholung, die bleibt – Christian Holzapfel, Inhaber des Hotel Holzapfel in Bad Füssing

![Portrait Herr Holzapfel ONLINE.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/Portrait_Herr_Holzapfel_ONLINE_4e2e92cdb9.jpg) ``` Christian Holzapfel, Inhaber des Hotel Holzapfel in Bad Füssing ``` Wer möglichst lange gesund und leistungsfähig bleiben möchte, sollte nicht erst reagieren, wenn Beschwerden auftreten. Entscheidend ist, frühzeitig auf den eigenen Körper zu hören und Regeneration fest in den Alltag einzubauen. Dafür gibt es für mich nicht die eine Methode. Bewegung, Ernährung, guter Schlaf und mentale Entlastung gehören zusammen. Auch Thermalwasser kann dabei viel leisten, weil Wärme, Bewegung und Entspannung unmittelbar zusammenkommen. Wichtig ist aber auch, dass Erholung nicht an der Hoteltür endet. Im besten Fall nehmen Gäste etwas von dem mit nach Hause, was ihnen hier guttut: bewusste Pausen, mehr Bewegung, Atemübungen, Sauna, Schwimmen oder einfach das Wissen, wie gut es tut, zwischendurch nichts leisten zu müssen. Genau darin liegt für mich der nachhaltige Wert eines solchen Aufenthalts. Beim Thema Longevity wird heute vieles neu verpackt. Einige Bausteine kennen wir seit Jahrzehnten. Neu ist vor allem, sie stärker miteinander zu verbinden und Gesundheit körperlich wie mental zu betrachten. Ich selbst laufe viel in der Natur, schwimme und nutze täglich Atemübungen nach der Wim-Hof-Methode. Mein wichtigster Rat ist trotzdem ganz einfach: auf sich selbst achten. Stress gehört zum Leben. Aber Anspannung und bewusste Entspannung müssen sich die Waage halten.