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22. Jun 2021

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Lifestyle

Das große Grillen

Journalist: Chan Sidki-Lundius

Ob im Garten, auf der Terrasse, auf dem Balkon oder spontan unterwegs: „Grillen macht einfach Laune“, sagt Tim Mälzer.

Grillen oder ein Barbecue sind immer tolle Anlässe, um mit Freunden oder der Familie in geselliger Runde zusammenzukommen und gemeinsam zu schlemmen. Das findet auch Tim Mälzer. „Neben dem schönen kommunikativen Miteinander am offenen Feuer spricht für das Grillen, dass es so gesund ist. Und es ist supereinfach, für jeden Geschmack etwas wirklich Leckeres zuzubereiten. So kommen auch Veganer oder Vegetarier beim Grillen auf ihre Kosten.“ 

Tim Mälzer selbst steht total auf gegrillte Kartoffeln mit Salsa Verde. Aber natürlich mag er auch gutes Fleisch und Würstchen von vertrauenswürdigen regionalen Produzenten. Dazu ein paar köstliche Saucen, Salate, Gemüse oder auch Pfannenbrot, herrlich! „Und mit exotischen Marinaden lassen sich auf einfache Weise viele Gerichte verfeinern. Die sind schnell gemacht, ebenso wie Saucen“, so der sympathische Koch weiter. Allerdings sollten die Saucen nicht zu schwer sein, sondern mit Leichtigkeit und einem ausgewogenen Verhältnis von Süße, Säure und eventuell auch Schärfe punkten. 

Grundsätzlich ist Tim Mälzer ein Freund vom Grillen mit Holzkohle. Besonders gern grillt er mit dem neuen kompakten Icon von Monolith, den er selbst mitentwickelt hat. Der Keramik-Grill funktioniert wie eine komplette Außenküche, damit kann man nicht nur grillen, sondern auch smoken, backen, garen und räuchern – und das bei minimaler Größe sogar „to go“ und als Tischgrill. Zudem heizt sich das Gerät schnell auf, bei Niedrigtemperatur (100 Grad) kann der Grill die Temperatur bis zu 20 Stunden halten. Ausgedehnten BBQs steht somit nichts mehr im Wege. Tim Mälzer jedenfalls freut sich auf eine lange Grill-Saison – und auf viele Grilleinladungen. Denn der Koch lässt sich in kulinarischer Hinsicht gern auch mal verwöhnen.

Tim Mälzers Rezept für Rib-Eye-Steak

Zutaten

  • 2 Steaks à 400 g
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 EL Zwiebelmarmelade
  • 1 TL Pfeffer (fermentiert)
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Puderzucker
  • 1 Knolle frischer Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Grill auf indirekte Temperatur von 140 Grad einstellen. 
  2. Kirschtomaten auf ein Pizzablech legen, Zwiebeln halbieren und mit der Schnittfläche nach oben dazu legen, mit Puderzucker bestreuen. Auf den Rost stellen und ca. 80 Minuten garen. 
  3. Blech herausnehmen, mit einem Teelöffel die inneren Ringe der Zwiebel herausnehmen und klein-hacken. Mit der Zwiebelmarmelade vermengen und wieder in die Zwiebel füllen. Alles beiseite stellen und abdecken. 
  4. Die parierten Steaks auf den Rost über den Deflektorstein legen und langsam bis zu einer Kerntemperatur von 45 Grad garen. Dann die Steaks auf einen Teller legen und abdecken. 
  5. Den Grill auf direktes Grillen bei 280 Grad justieren und die Steaks auf einem Gussrost von beiden Seiten kräftig rösten. Immer nur kurz auf einer Seite liegen lassen, damit die Steaks nicht übergaren. 
  6. Nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Grillgemüse servieren.

Guten Appetit!

9. Mai 2025

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Lifestyle

Sommer auf der Haut

In der warmen Jahreszeit läuft die Talgproduktion durch das viele Schwitzen auf Hochtouren. Deshalb sollte die Hautpflege im Sommer vor allem auf Feuchtigkeit setzen. Statt fetthaltigen Cremes empfiehlt sich der Griff zu leichten, hydratisierenden Körperpflegelotionen auf Wasserbasis. Vor allem nach einem ausgiebigen Sonnenbad sollte die Haut mit feuchtigkeitsspendender, kühlender Pflege unterstützt werden. Produkte mit Antioxidantien wie Vitamin C und E schützen das größte Organ des Menschen vor oxidativem Stress, der beispielsweise durch UV-Strahlung ausgelöst wird. Apropos: Sonnenschutz ist natürlich das A und O während dieser Jahreszeit, um Hautkrebs, Hyperpigmentierung oder vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen. Ein gut formulierter Sonnenschutz mit mindestens Lichtschutzfaktor 30 schützt die Haut vor den gefährlichen UVA- und UVB-Strahlen, während pflegende Wirkstoffe hydratisieren und die Hautbarriere stärken. Damit die Poren nicht verstopfen, sollte der Sonnenschutz nicht komedogen sein. Vorsicht ist im Sommer auch vor Produkten mit Fruchtsäure geboten, da diese in der Kombination mit Sonne die Entstehung von Pigmentflecken begünstigen. Bei chemischen Peelings also besser zu BHA- oder PHA-Produkten greifen – oder gleich zu mechanischen. Wichtig bei Peelings in den Sommermonaten: besser abends als morgens anwenden und die Einwirkzeit auf die Hälfte reduzieren. Auch die Reinigung der Haut sollte im Sommer sanft angegangen werden – insbesondere, bei mehrmals täglichem Duschen. Hier empfehlen sich milde Duschgels – oder noch besser Duschöle – mit kühlenden Inhaltsstoffen wie Minze, Kampher oder Menthol. Last but not least: Neben feuchtigkeitsspendenden Pflegeprodukten sollte die Haut auch von Innen mit ausreichend Flüssigkeit in Form von Wasser oder ungesüßtem Tee versorgt werden. >Wichtig bei Peelings in den Sommermonaten: besser abends als morgens anwenden und die Einwirkzeit auf die Hälfte reduzieren. Auch die Reinigung der Haut sollte im Sommer sanft angegangen werden – insbesondere, bei mehrmals täglichem Duschen.

9. Mai 2025

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Lifestyle

Reisen – so wichtig wie nie! – Ein Beitrag von Norbert Fiebig, Präsident Deutscher Reiseverband (DRV)

Reisen bleibt die schönste Nebensache der Welt – und steht auch in diesem Jahr ganz oben auf der Wunschliste der Deutschen. Trotz geopolitischer Krisen, wirtschaftlicher Herausforderungen und globaler Unsicherheiten ist die Reiselust ungebrochen. Ganz im Gegenteil: Die Sehnsucht nach Sonne, Sand und neuen Horizonten ist größer denn je. Und das ist eine gute Nachricht – für die Menschen, die Urlaubsfreude suchen, für Reiseveranstalter, Reisebüros, Destinationen und nicht zuletzt: für uns alle. Der Reisesommer 2025 verspricht Sonne satt – von der Türkei über Spanien und Griechenland bis hin zu fernen Paradiesen wie den Malediven, Thailand oder der Dominikanischen Republik. Ob Strandurlaub, Abenteuerreise oder Kreuzfahrt: Die Urlaubswünsche sind so vielfältig wie die Menschen selbst. Immer stärker gefragt ist die klassische Pauschalreise – und das aus gutem Grund: Sie bietet nicht nur ein attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis, sondern auch maximale Sicherheit und Komfort. Wer eine Pauschalreise bucht, bekommt alles aus einer Hand: von der individuellen Beratung über die professionelle Organisation bis hin zur verlässlichen Unterstützung im Fall der Fälle. Bei Flugausfällen, Hotelproblemen oder anderen unvorhergesehenen Ereignissen ist man mit einem Reiseveranstalter an seiner Seite bestens abgesichert – und das rund um die Uhr. Auch die finanzielle Sicherheit ist garantiert: Sollte es zu einer Insolvenz kommen, sind alle bereits getätigten Zahlungen abgesichert und geschützt. >Der Reisesommer 2025 verspricht Sonne satt – von der Türkei über Spanien und Griechenland bis hin zu fernen Paradiesen wie den Malediven, Thailand oder der Dominikanischen Republik. Dabei ist die Pauschalreise heute so flexibel und individuell wie nie zuvor. Die Zeiten starrer Standardpakete sind vorbei. Ob Bausteinreise, Kombination aus Flug, Hotel, Mietwagen oder besondere Extras – die Angebote lassen sich exakt auf die eigenen Wünsche zuschneiden – und die Sicherheit ist inklusive. Und das Beste: Der Preis für eine Pauschalreise bleibt gleich, egal ob im Reisebüro oder online gebucht. Wer sich also persönlich beraten lassen möchte, profitiert doppelt. Gerade in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten achten viele Reisende zudem stärker auf ihr Budget. Ziele wie Tunesien, Bulgarien oder Ägypten gewinnen an Beliebtheit – ohne, dass die preisbewussten Reisenden dabei auf Qualität oder Erholung verzichten müssen. Und wer etwas noch eher Unbekanntes entdecken möchte, findet mit Albanien einen spannenden Newcomer auf der Reisekarte Europas. Reisen war wohl noch nie so wichtig wie heute: Reisen verbindet Menschen und Nationen, schafft Erinnerungen und gibt neue Energie. Es fördert das Verständnis zwischen Kulturen, unterstützt lokale Wirtschaften, ist Jobmotor – und bereichert. Gerade in Zeiten wie diesen ist das Reisen auch ein Stück gelebte Freiheit. Starten Sie mit Vorfreude, Sicherheit und einem Lächeln in die schönste Zeit des Jahres. Gute Reise – aber sicher!