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30. Mai 2024

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Lifestyle

Faszination Unterwasserwelt – mit Matthias Wiesensee

Journalist: Chan Sidki-Lundius

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Foto: Huy Phan/unsplash

Die Aquaristik hat sich zu einem modernen und einfach zu pflegenden Hobby entwickelt, das vielen Menschen über Jahre Freude bereitet. Wir haben mit Matthias Wiesensee, Vizepräsident des Verbands Deutscher Vereine für Aquarien- und Terrarienkunde (VDA), über die Facetten der Aquaristik gesprochen.

Wiesensee_online.jpgMatthias Wiesensee, Vizepräsident des Verbands Deutscher Vereine für Aquarien- und Terrarienkunde (VDA)

Herr Wiesensee, worin besteht für Sie persönlich der Reiz der Aquaristik?

Als Wirtschaftsinformatiker ist das Medium Wasser für mich der absolute Kontrast zu Alltag und Arbeit. Schon beim Blick in die Unterwasserlandschaft stellen sich bei mir Entspannung und Ruhe ein. Auf der anderen Seite ist es aufregend, dem Wels beim Abraspeln der Holzwurzel, die kleinen Zwergbuntbarschen bei der Brutpflege und den Salmlern beim Umherziehen im Schwarm zuzuschauen. Pflanzen treiben neu aus, eine Solitärpflanze steht gerade in voller Blüte. Hier ist mehr los als abends im Fernsehen.

Was macht die Aquaristik modern und einfach?

Dank moderner Technik ist die Aquaristik ein sehr einfaches Hobby. Die Pflege ist in wenigen Minuten pro Woche erledigt. Dazu kommt das große Angebot an Zubehör, Pflegeprodukten, Wassertests, Futtersorten und Dekoration, das für Einsteiger wie für Profis vieles vereinfacht. Wenn man zum Beispiel im Urlaub ist, kann ein Futterautomat die Fütterung übernehmen.

Die Wissenschaft bestätigt der Aquaristik gleich mehrere positive gesundheitliche Effekte. Welche sind das genau?

Die Aquaristik hilft, Menschen zu entspannen, Stress abzubauen, Inseln der Ruhe im oftmals hektischen Alltag zu schaffen und die Gesundheit aktiv zu stärken. Ein Team um Psychologinnen der Plymouth University fand sogar heraus, dass der Blutdruck der Probanden beim Betrachten eines Aquariums bereits nach fünf Minuten merklich sank. Auch der Herzschlag verlangsamte sich, die Stimmung besser wurde.

Was sind derzeit die Haupttrends in der modernen Aquaristik und wo geht der Weg hin?

Das sind Nachhaltigkeit, smarte Technik und Ästhetik. Auf die Nachhaltigkeit zahlt vor allem die Zucht und Erhaltung von seltenen und bedrohten Arten ein. Zum Thema Smart beobachten wir vor allem technische Produkte wie Beleuchtungen, Filter und Heizer, die nicht nur per Smartphone anzusteuern sind, sondern auch mit Intelligenz die Überwachung und Steuerung des Aquariums zum Wohl der Fische übernehmen. Die Ästhetik findet sich in verschiedenen Ausprägungen wieder. Beispiele dafür sind Aquascaping, Biotopaquarisitk und Paludarien. Erlaubt ist, was gefällt. Der Fantasie sind in einem Aquarium keine Grenzen gesetzt. Schlussendlich sind Aquarien ein Design-Element, das Natur in die eigenen vier Wände bringt und jedes Wohnumfeld optisch aufwertet.

Was braucht es, um mit dem Hobby zu beginnen?

Der Einstieg in die Aquaristik erfordert eine Grundausstattung wie Aquarium, Filter, Heizung, Beleuchtung, Bodengrund und Pflegeprodukte/Zubehör (Kescher etc.) sowie passende Fische und Pflanzen. Anfänger können Hilfe und Unterstützung in Fachgeschäften, bei Veranstaltungen und Messen, über die sozialen Medien und lokale Aquarienvereine und in der Fachliteratur bekommen. Sie alle bieten wertvolle Infos und teilweise auch Gemeinschaft, die den Einstieg in das tolle Hobby erleichtern und langfristig erfolgreich machen.

Der VDA: In Gemeinschaft einfach mehr erleben

Der 1911 gegründete VDA ist der älteste und größte Verband für Aquarianer und Terrarianer weltweit. Dem VDA sind in Deutschland rund 250 Vereine mit etwa 9.000 Mitgliedern angeschlossen. Eine Mitgliedschaft bietet viele Vorteile: z. B. Gemeinschaft und Austausch, die VDA-Karte für Rabatte, eine Aquarien-Haftpflichtversicherung, die Teilnahme an Events und vieles mehr. Werden Sie jetzt Mitglied! Infos: https://vda-online.de/mitgliedschaft/einzelmitgliedschaft-im-vda/

10. Dez 2025

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Lifestyle

Moderne Spitzenküche – mit Lukas Mraz, Koch des Jahres 2025

![LukasMraz1_(c)lisa edi online.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/Lukas_Mraz1_c_lisa_edi_online_1b5b2b82d8.jpg) ``` Lukas Mraz, Koch des Jahres 2025 ``` Das „Mraz & Sohn“ hat sich von einem traditionellen Wiener Beisl zu einer der begehrtesten Adressen für Feinschmecker entwickelt. Gemeinsam mit Vater Markus zeigt Küchenchef Lukas Mraz im 20. Wiener Bezirk, wie moderne Spitzenküche aussieht: Bodenständigkeit gepaart mit Experimentierfreude: Seit 2017 kochen Vater und Sohn hier gemeinsam, seit 2016 hält das Restaurant zwei Michelin-Sterne. Zuvor sammelte Lukas Erfahrungen in verschiedenen Gourmetrestaurants und machte sich als Chefkoch im Berliner Weinbistro Cordobar einen Namen. Was bedeutet für ihn moderne Spitzenküche? „Bei uns gibt es beispielsweise keine klassische Speisekarte, sondern alle vier bis sechs Wochen ein wechselndes 13-gängiges Überraschungsmenü, bei dem das gesamte Tier verarbeitet wird“, erklärt Lukas Mraz. So finden sich im Herbstmenü neben dem Fleisch der Ente auch ihre Innereien, die als würzige Masse im neu interpretierten Lahmacun mit Paprikapaste und Rotkraut Verwendung finden. Die Entenhaut wird für Grieben weiterverarbeitet. „Wir wollen so viel wie möglich vom Tier nutzen und so gut wie nichts wegschmeißen“, betont Lukas Mraz. Der Küchenchef gilt als kreativer Visionär, der konventionelle Regeln der Spitzengastronomie spielerisch hinterfragt und gern mit einer Prise Provokation arbeitet. Wie zeigt sich das in der Atmosphäre seines Restaurants? Kann Casual manchmal auch zu leger werden? „Bei uns sitzen nicht nur die Cool-Kids aus Wien, sondern eine bunte Gästemischung – von jung bis alt, von Künstler bis Politiker. Wichtig ist, dass sich jeder wohlfühlt“, erklärt Lukas Mraz. Dabei legt er trotz aller Lässigkeit großen Wert auf einen stets professionellen Service. „Aber wenn ein Gast seinen Teller ableckt, weil es ihm so gut schmeckt, finde ich das auch nicht schlimm. Das freut doch jeden Koch!“ >Wichtig ist, dass sich jeder wohlfühlt.