Diesen Artikel teilen:

10. Jul 2023

|

Lifestyle

Game-Highlights der zweiten Jahreshälfte

Journalist: Julia Butz

|

Foto: luis villasmil/unsplash

Was erwartet uns noch in dieser Game-Saison? Brancheninsider und Game-Fluencer über die spannendsten Releases und Game-Events dieses Jahres.

Die Liste der Game-Releases 2023 ist lang und auch in der zweiten Jahreshälfte stehen noch einige Starts an, auf die Spieler schon lange warten und Game-Enthusiasten weltweit entgegenfiebern. Welches sind die wichtigsten Releases des Jahres und worauf dürfen sich alle Spielerliebhaber und die, die es noch werden wollen, dabei besonders freuen? Wir haben uns in der Szene einmal umgehört:

online-2(4).png
Foto: Simon Cornils

Nils Bomhoff, Moderator und Co-Founder der TV- und Medienproduktionsfirma Rocket Beans Entertainment, freut sich auf „Starfield“ von Bethesda: „Ich bin zum einen ein großer Sci-Fi-Fan – habe auch „Mass Effect“ damals geliebt – und zum anderen großer „Fallout“-Fan. Beide Spiele werden hier perfekt kombiniert, wenn man z. B. New Atlantis, die Hauptstadt der United Colonies erkundet, die – nachdem, was man so hört, riesig sein soll und die größte Stadt, die überhaupt jemals gebaut wurde. Die Frage ist natürlich, ob „Starfield“ wirklich so gigantisch ist, wie es der Showcase vermittelt hat. Auch der Character-Editor soll noch umfangreicher und ausgefeilter ausfallen als in „Fallout 4“. So sollen die Raumschiffe nach eigenen Vorstellungen modifiziert und umgebaut werden können und nach neuesten Gerüchten werden wohl auch die Außenposten, also alle Gebäude, riesig ausfallen. Also viele, viele Superlative, die angekündigt wurden. Ich hoffe aber, wie viele andere auch, die es mit großer Spannung erwarten, dass es ein tolles Spiel wird. Zum Release im September werden wir es erfahren und natürlich das Game bei Rocket Beans TV oder ich in meinem Stream auf Twitch auch in einem Let’s Play anzocken,“. Weiterer 2023er Favorit ist für Nils der neueste Teil der Diabolo Reihe „Diablo 4“, der im Frühjahr bereits erschienen ist. „Als ultimatives Action-RPG ist „Diablo 4“ als einer meiner Favoriten ganz vorne dabei. Viele Fans sagen, dass es der beste Teil der Reihe sei. Ob ich das so teile, wird die Zeit zeigen. Definitiv ist es aber ein Spiel, das einfach Spaß macht, auch wenn sich zugegebenermaßen der intellektuelle Anspruch in Grenzen hält.“

online-1(42).png
Foto: Presse

Der deutsche Twitch-Streamer Kevin Andreas Teller alias Papaplatte zählt zu den bekanntesten Streamern im deutschsprachigen Bereich. Neben seinem Stream betreibt er drei YouTube-Kanäle. Als großer „Payday“- und Shooter-Fan kann er es kaum erwarten, rund zehn Jahre nach dem offiziellen Release von Teil 2 (dem Nachfolger von „Payday: The Heist“) im September den lang ersehnten Nachfolger „Payday 3“ zu spielen. „Payday“ gehört zu den beliebtesten Koop-Shootern. Auch in „Payday 3“ wird es wieder Aufgabe, mit Freunden oder KI-Kollegen gemeinsam Raubüberfälle zu planen und durchzuziehen und den perfekten Coup zu landen. „Payday 2 war schon unfassbar gut und wir alle mussten sehr lange auf den neuen Teil warten. Gerade wurde angekündigt, dass ich diesen Monat die Beta spielen darf. Dafür lass ich alles andere stehen und liegen.“ Freuen darf man sich nach Papaplatte auch auf „Viewfinder“. Das Singleplayer-Spiel entführt in eine fotorealistische Welt voller Geheimnisse, unterstützt von revolutionärer Technik und einem genialen Puzzle-Design. Erste Kritikerstimmen behaupten, „Viewfinder“ könne sich zum Indie-Hit des Jahres mausern. „Es ist eine Art Rätselplattform und kreatives Puzzle-Spiel, das mit den Perspektiven spielt,“ sagt Papaplatte und weiter: „Extrem interessant. Das habe ich in dieser Form noch nicht gesehen.“ Das Release-Date ist für den 18. Juli angekündigt.

gian-luca-online.png
Foto: Presse

Für Gian Luca Vitale, CEO und Founder, The metagame Ai GmbH, ist die Sache ganz klar: „Counter Strike 2 natürlich! So much Hype, so much love!” Denn auch auf „Counter Strike 2“ haben die Fans lange warten müssen. Gian sieht „Counter Strike“ als ‚die Mutter allen E-Sports an` und darin die Chance, zum einen sehr viele Leute als Spieler zurückzuholen und sich dabei gleichzeitig mit der jungen Generation zu verbinden. Indem der Klassiker auch dem aktuellen Stand der Technologie gerecht wird und die Quality of Life-Features – also die vielen kleinen Dinge, die jedem Gamer das Zockerleben erleichtert, die inzwischen Standard sind, beinhaltet.

online-1(41).png
Foto: Presse

Auch Julia Wilner, Gaming & E-Sports Lead, Metaverse Marketing Specialist bei PricewaterhouseCoopers GmbH schaut mit Spannung auf „Counter-Strike 2“: „In unserem Team spielen mehrere Kollegen den E-Sport-Klassiker „Counter-Strike: Global Offensive“ (CS:GO). Daher schauen wir natürlich mit Spannung auf „Counter-Strike 2“, welches im März wie aus dem Nichts plötzlich angekündigt wurde und im Sommer veröffentlicht werden soll, auch wenn es sich dabei eher um ein Update handelt.“ Nicht minder interessant ist für sie nach 30 Jahren das Ende der legendären „FIFA”-Reihe von Electronic Arts: „Die Umbenennung in „EA Sports FC” mit dem geplanten Juli-Release bringt sicherlich einige Neuerungen, auf die vor allem Casual Gamer gespannt blicken. Für uns ist das Thema spannend, weil wir auch Fußballclubs bezüglich E-Sport beraten. Nun hat die DFL „eFootball” ab der Saison 2023/24 zu einem Lizenzkriterium für die Bundesliga und 2. Bundesliga gemacht und viele Clubs setzen sich intensiv mit dem Thema E-Sport auseinander. Einige überlegen auch, ob sie nun neben dem Fußballsimulator auch andere Games mit aufnehmen. Und auch für Sportvereine ist das Thema nun präsenter denn je.“ Gespannt sein darf man nach Julia Wilner auch auf Ubisofts „Assassin's Creed Mirage“ im Herbst: „Nach langem Rätselraten und drei Jahren endlich mal wieder ein neues „Assassin's Creed“ und der dreizehnte Teil der Hauptserie. Zur Abwechslung vom letzten Wikingerschauplatz in Nordeuropa wird „Assassin's Creed Mirage“ in Bagdad spielen und soll im Sinne eines wieder klassischen „Assassin's Creed“, zurück zu den Wurzeln gehen, also wieder mehr Schleichen und viele Parcour-Elemente enthalten.“

Die Frage ist natürlich, ob „Starfield“ wirklich so gigantisch ist, wie es der Showcase vermittelt hat.

Die für die zweite Jahreshälfte angekündigten Release-Dates in der Übersicht:
EA Sports FC – 13.7., Viewfinder – 18.7., Starfield - 6.9., Payday 3 – 21.9., Assassin's Creed Mirage – 12.10., Counter-Strike 2 – Sommer (genaues Releasedate noch nicht bekannt), Diabolo 4: seit 9.5.

22. Dez 2025

|

Lifestyle

Spitzenküche als Erlebnis: Genuss, Glanz und Gemeinschaft – Ein Beitrag des Direktors des Guide MICHELIN Deutschland, Österreich, Schweiz

Restaurants sind weit mehr als Orte, an denen Speisen und Getränke serviert werden: Sie sind lebendige Räume, in denen Menschen zusammenkommen, um Genuss zu teilen, sich auszutauschen und besondere Momente zu erleben. Möglich wird dies durch engagierte Küchenteams, die mit Leidenschaft Traditionen bewahren und zugleich die Zukunft der Kulinarik aktiv mitgestalten. Die Gastronomie in Deutschland steht exemplarisch für diesen Geist. Neben traditionsreichen Häusern prägen zunehmend moderne Konzepte, junge Talente und kreative Visionärinnen und Visionäre das kulinarische Bild. Der verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen und die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten sind heute zentrale Bestandteile eines Qualitätsverständnisses, das weit über den Teller hinausreicht. Ebenso wandelt sich die Vielfalt der Angebote: Pflanzliche Menüs auf Spitzenniveau, neue Formen des Gastgebertums und innovative Interpretationen klassischer Küche bereichern das gastronomische Spektrum und sprechen ein breiteres, bewussteres Publikum an. Authentizität und Persönlichkeit werden zum Maßstab – sie verleihen der Gastronomie Charakter und Tiefe. Seit nunmehr 125 Jahren begleitet der Guide MICHELIN diese Entwicklung als verlässlicher Kompass für Genießerinnen und Genießer weltweit. Ursprünglich als Wegweiser für Reisende konzipiert, ist er heute eine Institution, die Qualität, Vielfalt und Innovationskraft sichtbar macht. Die anonyme und unabhängige Bewertung durch die Inspektorinnen und Inspektoren folgt weltweit einheitlichen Kriterien. Dazu zählt die Qualität der Produkte, das Know-how der Küchenchefs, die Originalität der Gerichte sowie die Beständigkeit über die gesamte Speisekarte und über einen längeren Zeitraum hinweg. Über die rein kulinarische Leistung hinaus würdigt sie auch Haltung, Persönlichkeit und den Geist, der in jedem einzelnen Haus spürbar wird. >Die Gastronomie ist also weit mehr als ein Handwerk: Sie ist Ausdruck von Kultur und Lebensfreude. Wo gekocht, serviert und genossen wird, entstehen Begegnungen, die Menschen verbinden, Erinnerungen schaffen und unsere Gesellschaft bereichern. Diese Entwicklung spiegelt sich eindrucksvoll in der Auswahl des Guide MICHELIN 2025 wider, die im Juni feierlich im Frankfurter Palmengarten verkündet wurde. Gleich zwei Restaurants sind dieses Jahr in den kulinarischen Olymp aufgestiegen und nun mit drei Sternen dekoriert: Das ‚Haerlin‘ in Hamburg und in München das ‚Tohru in der Schreiberei‘. Insgesamt haben die Inspektorinnen und Inspektoren 341 Restaurants mit mindestens einem Stern ausgezeichnet – ein Rekord. Nie zuvor gab es hierzulande so viele Sterne-Restaurants. Die deutsche Gourmet-Szene zeigt sich also in bestechender Form. Trotz der wirtschaftlich schwierigen Lage beweisen die Betriebe, dass Qualität und Leidenschaft untrennbar miteinander verbunden sind. Diese Erfolge stehen sinnbildlich für die Resilienz einer Branche, die sich auch in herausfordernden Zeiten treu bleibt und zugleich den Mut findet, Neues zu wagen. Die Gastronomie ist also weit mehr als ein Handwerk: Sie ist Ausdruck von Kultur und Lebensfreude. Wo gekocht, serviert und genossen wird, entstehen Begegnungen, die Menschen verbinden, Erinnerungen schaffen und unsere Gesellschaft bereichern. Gastronomie ist ein lebendiger Spiegel unserer Zeit, in dem Tradition und Innovation Hand in Hand gehen, und ein Raum, in dem Menschen zusammenkommen und Gemeinschaft entsteht.

19. Dez 2025

|

Lifestyle

Neue Perspektiven – mit Thomas Bühner, Spitzenkoch & Manager des Restaurants LA VIE by Thomas Bühner

![Portrait_Buehner_Kirchgasser_Photography[310918] online.jpeg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/Portrait_Buehner_Kirchgasser_Photography_310918_online_84c925ac00.jpeg) ``` Thomas Bühner, Spitzenkoch & Manager des Restaurants LA VIE by Thomas Bühner ``` „Osnabrück wird immer ein Stück Heimat bleiben“, sagt Thomas Bühner, der nach erfolgreichen Jahren mit dem La Vie in Osnabrück vor einigen Monaten das LA VIE by Thomas Bühner in Düsseldorf eröffnete. „Aber nach dieser intensiven Zeit war mir klar: Wenn ich noch einmal neu beginne, dann an einem Ort, der neue Perspektiven eröffnet. Düsseldorf hat mich sofort begeistert, diese Stadt ist lebendig und hat ein unglaubliches Gespür für Genuss und Stil.“ Zudem zieht die Messestadt Menschen aus aller Welt an. Ein Umstand, der perfekt zu Bühners Reisefreude und zahlreichen internationalen Engagements passt. Der Spitzenkoch hat viel Zeit in Asien verbracht, vor allem in Taiwan, aber auch in China, Korea und Thailand, und auch dort die Spitzengastronomie hautnah erlebt. „Die vergangenen Jahre haben mir die Möglichkeit gegeben, die kulinarische Welt noch einmal aus einer neuen Perspektive zu entdecken und zu sehen, wie unterschiedlich Geschmack, Texturen und Aromatik wahrgenommen und interpretiert werden“, erzählt Thomas Bühner. Erfahrungen, die seinen Blick für Balance, Klarheit und Tiefe im Geschmack weiter geschärft haben. >Die vergangenen Jahre haben mir die Möglichkeit gegeben, die kulinarische Welt noch einmal aus einer neuen Perspektive zu entdecken und zu sehen, wie unterschiedlich Geschmack, Texturen und Aromatik wahrgenommen und interpretiert werden. Heute schaue er mit noch größerem Respekt auf Produkte und ihre Herkunft, denn die hohe Wertschätzung für Handwerk und Präzision haben ihn dort sehr beeindruckt; in vielen asiatischen Ländern sei Essen ein zentraler Teil der Kultur, geprägt von großer Offenheit für neue Geschmackserlebnisse. „Die Gäste bringen enormen Respekt für das Produkt und den Koch mit und investieren bereitwillig in Qualität und Originalität“, so Thomas Bühner. In Europa, besonders in Deutschland hingegen, sei das Bewusstsein für hochwertige Küche zwar gewachsen, doch die Einstellung unterscheide sich: „In Deutschland wird viel stärker hinterfragt, was etwas kostet und warum“, sagt Bühner. Das sei kulturell bedingt und gar nicht negativ gemeint, es zeige nur, dass Menschen bewusster genießen möchten. Auch die Gästestruktur unterscheide sich: International trifft Bühner auf ein buntes Publikum aus Geschäftsreisenden, jungen Genießerinnen und Foodies. In Deutschland gelte Fine Dining oftmals eher als ein Anlass für besondere Momente. Ein wichtiger Wandel betrifft auch das Image der Spitzengastronomie: „Fine Dining ist heute weniger Statussymbol, sondern eine emotionale, persönliche Erfahrung“, so Bühner, „Genau das entspricht auch meiner Philosophie: dass ein Menü Geschichten erzählt, berührt und über kulturelle Grenzen hinweg verbindet.“ So bleibt sich Thomas Bühner auch im LA VIE by Thomas Bühner selbst treu, doch „mit einem erweiterten Vokabular an Aromen, Techniken und kulturellem Verständnis und natürlich wachsender Erfahrung.“ Eben globaler, sensibler, manchmal auch leiser, aber immer klar in seiner Aussage. >Fine Dining ist heute weniger Statussymbol, sondern eine emotionale, persönliche Erfahrung.

19. Dez 2025

|

Lifestyle

Rezeptideen für ein köstliches Weihnachtsmenü

**1. Antipasti-Tostada** - 150 g Pastrami, dünn geschnitten - 4 kleine Mais-Tortillas - 1 Aubergine - 1 Zucchini - 125 g Ziegenfrischkäse - 125 g Joghurt (10% Fett) - 2 TL Sesampaste (Tahin) - 75 g Parmesanspäne - 50 g Haselnüsse, gehobelt - 1 TL Zucker - 1 Handvoll Rucolasalat - Schale einer Bio-Zitrone, fein gerieben - Olivenöl - dunkler Balsamessig Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und salzen, 30 Minuten stehen lassen und anschließend abtupfen. Eine Grillpfanne aufheizen und das Gemüse grillen, bis es weich ist und deutliche Röstspuren aufweist. Gemüse mit Frischhaltefolie abdecken. Haselnüsse in einem kleinen Topf ohne Öl leicht anrösten, dann mit dem Zucker karamellisieren und auf Backpapier abkühlen lassen. Ziegenfrischkäse mit Joghurt sowie Sesampaste glattrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Kaltstellen. Die Tortillas nacheinander in einer Pfanne mit reichlich Öl knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten und mit der Frischkäsecreme bestreichen. Darauf das lauwarme Gemüse geben und mit reichlich Olivenöl besprenkeln. Pastrami darüber verteilen. Die Tostadas mit Rucola, Parmesan, Zitronenschale und Nüssen toppen. Mit einigen Spritzern Balsamessig vollenden. **2. Entenbraten und verkohlter Kohl** - 1 Ente, ausgenommen & küchenfertig - Pökelsalz - 1 Bio-Orange, gespickt mit Nelken - 2 EL Aceto Balsamico di Modena g.g.A. - 4 EL Honig - 1 Spitzkohl - „Five Spices“-Gewürz - 4 Scheiben Beef-Bacon - 2 EL Olivenöl - 100 g japanische Mayonnaise (Kewpie) - 1 EL Hoisinsoße - 1 EL Pflaumenmus Ente von innen und außen mit dem Pökelsalz leicht einsalzen. Dann 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Spitzkohl im Ganzen auf ein Backblech geben und für ca. 2,5 Stunden bei 220 °C Umluft backen. Ente kalt abspülen. Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Orange für 2min hineingeben. Die heiße Orange in die Ente stecken und die Ente in einen Dampfkorb (oder großes Sieb) geben und auf den Topf mit dem kochenden Wasser setzen. Abgedeckt 75-90 Minuten dämpfen. In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit Hoisinsoße sowie Pflaumenmus glattrühren und kaltstellen. Bacon in einer Lage auf einen Teller zwischen Küchenpapier legen und bei voller Leistung 4-5 Minuten in der Mikrowelle garen. Danach zerbröseln und beiseitestellen. Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Honig erwärmen, bis er flüssig ist und mit Balsamico verrühren. Diese Glasur mit einem Pinsel auf die Haut der gedämpften Ente auftragen. Die Ente für 5-10 Minuten in den Ofen geben, bis sie appetitlich glänzt. Danach 10min ruhen lassen und die Orange entfernen. Auf einer Servierplatte anrichten. Den Strunk sowie die äußeren verkohlten Blätter vom Spitzkohl entfernen und den restlichen Kohl in Streifen schneiden. Spitzkohlstreifen mit Olivenöl sowie Bacon vermengen und mit Salz, Pfeffer und „Five Spices“ abschmecken. Mittig auf vier große Teller verteilen und rundherum Tupfen von der Mayonnaise setzen (hierbei hilft ein Spritzbeutel). **3. Filo-Kuchen mit „Dirty Chai“-Creme** - 250 g Filo-Teig - 125 g Joghurt (10% Fett) - 375 g Zucker - 100 ml neutrales Öl - 3 Eier - 1 TL Backpulver - Schale und Saft einer Bio-Orange - 150 g Mascarpone - 200 g Sahne - 1 EL Espresso-Bohnen - 2 TL Chai-Tee-Gewürz - 2 EL brauner Zucker - 50 g Butter Am Vortag den Kuchen backen sowie die Sahne vorbereiten. Dazu die Sahne einmal aufkochen und vom Herd nehmen, dann Espresso-Bohnen sowie 1 TL Teegewürz hinzugeben und für 20 Minuten ziehen lassen. Die Sahne durch ein feines Sieb passieren und über Nacht kaltstellen. Filo-Teig in Streifen schneiden (wie Bandnudeln) und mit den Fingerspitzen locker auf einem Backblech verteilen. Im Backofen bei 150 °C (Umluft) für ca. 15 Minuten trocknen lassen. In der Zwischenzeit die Eier mit 125 g Zucker schaumig schlagen, dann Joghurt, Öl und Backpulver unterrühren. Die warmen Filo-Bänder ebenfalls in den Teig geben und mit einem Spatel vermengen. Ofentemperatur auf 170 °C erhöhen, die Teigmasse in eine kleine, gefettete Kastenform geben und für 40 Minuten backen. Während der Kuchen im Ofen ist, einen Sirup herstellen. Dazu in einem Topf 200ml Wasser mit 250 g Zucker, Orangenschale & -saft sowie 1 TL Teegewürz aufkochen und 5min köcheln lassen. Den noch warmen Kuchen in der Form ein paar Mal von oben einstechen und mit dem Sirup tränken. Über Nacht auskühlen lassen. Für die Creme die aromatisierte Sahne mit Mascarpone sowie braunem Zucker verrühren und mit einem Handmixer steif schlagen. Den Kuchen in 4 Stücke teilen. Butter in einer Pfanne leicht bräunen und darin die Kuchenstücke von jeder Seite einige Sekunden goldbraun anbraten. Je ein Kuchenstück mit einer Nocke von der Creme anrichten.

19. Dez 2025

|

Lifestyle

Moderne Spitzenküche – mit Lukas Mraz, Koch des Jahres 2025

![LukasMraz1_(c)lisa edi online.jpg](https://cwbucket.fra1.digitaloceanspaces.com/Lukas_Mraz1_c_lisa_edi_online_1b5b2b82d8.jpg) ``` Lukas Mraz, Koch des Jahres 2025 ``` Das „Mraz & Sohn“ hat sich von einem traditionellen Wiener Beisl zu einer der begehrtesten Adressen für Feinschmecker entwickelt. Gemeinsam mit Vater Markus zeigt Küchenchef Lukas Mraz im 20. Wiener Bezirk, wie moderne Spitzenküche aussieht: Bodenständigkeit gepaart mit Experimentierfreude: Seit 2017 kochen Vater und Sohn hier gemeinsam, seit 2016 hält das Restaurant zwei Michelin-Sterne. Zuvor sammelte Lukas Erfahrungen in verschiedenen Gourmetrestaurants und machte sich als Chefkoch im Berliner Weinbistro Cordobar einen Namen. Was bedeutet für ihn moderne Spitzenküche? „Bei uns gibt es beispielsweise keine klassische Speisekarte, sondern alle vier bis sechs Wochen ein wechselndes 13-gängiges Überraschungsmenü, bei dem das gesamte Tier verarbeitet wird“, erklärt Lukas Mraz. So finden sich im Herbstmenü neben dem Fleisch der Ente auch ihre Innereien, die als würzige Masse im neu interpretierten Lahmacun mit Paprikapaste und Rotkraut Verwendung finden. Die Entenhaut wird für Grieben weiterverarbeitet. „Wir wollen so viel wie möglich vom Tier nutzen und so gut wie nichts wegschmeißen“, betont Lukas Mraz. Der Küchenchef gilt als kreativer Visionär, der konventionelle Regeln der Spitzengastronomie spielerisch hinterfragt und gern mit einer Prise Provokation arbeitet. Wie zeigt sich das in der Atmosphäre seines Restaurants? Kann Casual manchmal auch zu leger werden? „Bei uns sitzen nicht nur die Cool-Kids aus Wien, sondern eine bunte Gästemischung – von jung bis alt, von Künstler bis Politiker. Wichtig ist, dass sich jeder wohlfühlt“, erklärt Lukas Mraz. Dabei legt er trotz aller Lässigkeit großen Wert auf einen stets professionellen Service. „Aber wenn ein Gast seinen Teller ableckt, weil es ihm so gut schmeckt, finde ich das auch nicht schlimm. Das freut doch jeden Koch!“ >Wichtig ist, dass sich jeder wohlfühlt.