Interview mit TV-Koch und Gastronom Steffen Henssler über eine alltagstaugliche, gesunde Küche, nachhaltige Food-Trends, Kochhacks & Gewürzmischungen.

Warum alternative Proteinquellen die Zukunft sind, wie sie immer besser werden und warum Chinesen kein Problem mit „Frankensteinfood“ haben, verrät Veggie-Experte Godo Röben.

Geopolitische Krisen, knappe Rohstoffe und der steigende Ressourcenbedarf machen Kreislaufwirtschaft zu einem strategischen Thema für Europas Wirtschaft. Peter Börkey, Circular Economy Lead bei der OECD, ordnet ein, warum künftig nicht das Recycling allein, sondern das Produktdesign über Wettbewerbsfähigkeit und Versorgungssicherheit entscheidet.

Der Astrophysiker und Naturphilosoph Prof. Dr. Harald Lesch lehrt an der LMU München sowie an der Hochschule für Philosophie München. Mit seinen wissenschaftlichen ZDF-Sendungen „Terra X Harald Lesch“ und „Lesch & Co“ auf YouTube erreicht er ein Millionenpublikum. Hier erklärt er, wie das Trio Infernale unserer Energieversorgung aussehen wird – und warum wir KI auch wegen ihres Wasserverbrauchs massiv regulieren müssen.

Jahrelang galten große Batteriespeicher als zu teuer und technisch begrenzt. Heute treiben sinkende Kosten und neue Technologien einen rasant wachsenden Markt an. Prof. Dr. Maximilian Fichtner, Direktor des Helmholtz-Instituts Ulm, erklärt im Interview, warum Netzakkus künftig eine zentrale Rolle für eine sichere und nachhaltige Energieversorgung spielen.

Prof. Dr. Klaus Kümmerer gehört zu den international führenden Wissenschaftlern der Nachhaltigen Chemie. Für seine Forschungsleistungen an der Leuphana Universität Lüneburg und seine vielfältigen Aktivitäten in nationalen und internationalen Gremien außerhalb der Wissenschaft wurde ihm das Bundesverdienstkreuz am Bande verliehen. Der langjährige Leiter des Research und Education Hub des ISC3 ist Träger des Wöhler-Preises für Nachhaltige Chemie und Ehrendoktor der Universitäten Gent und Helsinki. Er erläutert, warum „grünere“ Chemie nicht automatisch nachhaltiger ist.

Durch Katalyse werden chemische Prozesse einfacher, schneller und preiswerter. Im Gespräch mit dem Nobelpreisträger für Chemie, Prof. Dr. Benjamin List.

Prof. Dr. Feiyu Xu ist KI-Expertin und als solche in Aufsichts- und Verwaltungsräten von Siemens Energy, ZF und der FAZ. Worauf Unternehmen beim Einsatz von KI achten sollten – und weshalb sie mehr Chancen als Risiken sieht, erzählt sie im Interview.

Dr. Tina Klüwer, KI-Expertin und Executive Director von AI NATION, über Deutschlands Chancen auf einen globalen KI-Champion.