Dr. Christian Hörger, Geschäftsführer der Großbäckerei Lieken

Herr Dr. Hörger, ist Ihre Branche bereit für die Zeitenwende?

Das Potenzial ist da, aber es bedarf Mut zur Veränderung. Die Produktion von qualitativ hochwertigem Brot braucht hochwertige Rohstoffe, finanzierbare Energie, moderne Anlagentechnik und vor allem Backkompetenz. Um das nachhaltig zu sichern, benötigen wir sichere internationale Handelswege, eine stabile, bezahlbare Energieversorgung, gezielte Förderprogramme für moderne, energieeffiziente Technologien und ein praxisnahes Regelwerk, das Investitionen nicht behindert, sondern beschleunigt. Zudem brauchen wir mehr Flexibilität bei der Arbeitszeitgestaltung sowie eine Modernisierung des Mitbestimmungs- und Kündigungsrechts. Dabei stehen wir mit unseren Produkten, Werten und Visionen bereit – aber die Politik muss verlässliche Rahmenbedingungen schaffen.

Die Produktion von qualitativ hochwertigem Brot braucht hochwertige Rohstoffe, finanzierbare Energie, moderne Anlagentechnik und vor allem Backkompetenz.

Was tut Ihr Unternehmen, um Brot zukunftsfähig zu machen?

Nachhaltigkeit ist für uns kein Lippenbekenntnis. An all unseren Standorten betreiben wir ein zertifiziertes Energiemanagement nach DIN EN ISO 50001, das uns hilft, Einsparpotenziale systematisch zu erkennen. Wir investieren fortlaufend in moderne Anlagen, reduzieren den Einsatz fossiler Energien, setzen auf umweltfreundliche Verpackungen und kooperieren mit nachhaltigen Partnern. Lieken produziert so rund 500.000 Tonnen an Brot- und Backwaren unter den Marken GOLDEN TOAST und LIEKEN URKORN, aber auch einen Großteil der deutschen Handelsmarkenprodukte.

Was wünschen Sie sich vom Staat?

Brot muss wieder den Stellenwert bekommen, den es verdient. Wir brauchen mehr Anerkennung für unsere Arbeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Dafür ist eine echte Veränderung notwendig – auch für eine Branche, die für Versorgungssicherheit und Resilienz, aber eben auch Tradition und Fortschritt steht.

Wir brauchen mehr Anerkennung für unsere Arbeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Dafür ist eine echte Veränderung notwendig – auch für eine Branche, die für Versorgungssicherheit und Resilienz, aber eben auch Tradition und Fortschritt steht.