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16. Mär 2023

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Wirtschaft

Tee ist immer ein Genuss

Journalist: Katja Deutsch

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Foto: Presse, Massimo Rinaldi/unsplash

Ob anregend oder beruhigend, würzig, mild oder erfrischend – Tee ist gut fürs Gemüt, und gut für die Gesundheit. Frank Schübel, Vorsitzender des Deutschen Teeverbandes, erzählt, warum besonders „Konzept-Tees“ boomen.

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Frank Schübel, CEO von Teekanne und Vorsitzender des Deutschen Teeverbands

Herr Schübel, welche Sorten Tee sind am beliebtesten?
Es gibt nicht den einen Lieblingstee, die Verbraucher genießen je nach Anlass und Gemütslage völlig unterschiedliche Dinge: Oft morgens schwarzen Tee, nachmittags Kräutertee und abends noch einen Früchtetee. Vom Anteil her sind Kräuter- und Früchtetee mit 68 Prozent am beliebtesten, Schwarztee liegt bei 24 Prozent und Grüntee bei acht Prozent. Wir haben über 400 Sorten in den Regalen unserer Märkte und exportieren in 108 Länder. Aufgrund der sehr strengen Gesetze in Deutschland haben wir sehr guten Tee und deshalb weltweit einen sehr guten Ruf. 

Woher stammt der Großteil unseres Tees?
48 Prozent der Rohwaren stammen aus China, etwa 20 Prozent aus Indien. In Uganda und Ruanda wird eine staatlich geförderte Teeindustrie aufgebaut – mit gut ausgebildeten Landwirten auf ganz hervorragenden Böden, die noch nie ein Pestizid gesehen haben. Beide Länder sehen ihre Chance bei Premium- und Bioqualität. Auch Kenia bietet hervorragende Qualitäten. 

Wie wird er angebaut, geerntet und behandelt?
In bestimmten Regionen im Regenwald kann man kontinuierlich das ganze Jahr ernten, weil man immer nur die oberen Blätter und Knospen der Pflanze verarbeitet. In anderen Regionen wie Darjeeling ruht die Pflanze für mehrere Monate, bis man ab April, abhängig von Mondphase und Wetterlage, den First Flush erntet. Grundsätzlich wird Tee fast immer von Hand gepflückt, um die Pflanze nicht zu zerstören. Die Pflanzen werden frisch geerntet, gepflückt, sofort in eine bestimmte Größe vorgeschnitten und vor Ort getrocknet, anschließend gehandelt und in den verarbeitenden Betrieben weiter veredelt. 

Woran erkennt man hochwertigen Tee?
Man erkennt ihn nicht an der Schnittgröße! Kleingeschnittene Teeblätter im Teebeutel sind nicht weniger gut als großblättriger, loser Tee. Doch die Frage ist schwer zu beantworten. Ich würde sagen, man erkennt ihn am Geschmack. Zunehmende Bedeutung haben die Laborwerte, also die Belastung mit Pestiziden und Kontaminanten. Die Höhe möglicher Pestizide hängt vom jeweiligen Teegarten ab. Ein konventioneller Teegarten braucht mindestens drei Jahre, bis sich sein Boden erholt hat, um Bio-Qualität zu produzieren. 

Wohin bewegt sich geschmacklich der aktuelle Teetrend?
Das Segment der komplexen Konzept-Tees, also Kräuterteemischungen mit Funktion und emotionalem Versprechen, wie zum Beispiel „schlaf gut“ und „entspann dich“ wächst sehr stark. Die Wertschätzung für komplexere Geschmäcker steigt, denn Tee wird als einfaches Mittel gesehen, sich und seiner Gesundheit etwas Gutes zu tun.

2. Apr 2026

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Business

Kein Roboter zum Gelddrucken, aber ein starker Wächter: KI bei Banken

Künstliche Intelligenz kann im Bankwesen schon ziemlich viel – aber eigenständig Geld drucken oder wundersam vermehren, das kann sie (noch) nicht. Banken setzen KI heute flächendeckend in mehreren Bereichen ein, allen voran in der Betrugsprävention, wo Fraud Detection mittlerweile Branchenstandard ist. KI-gestützte Systeme analysieren Transaktionen von Kundinnen und Kunden in Echtzeit, erkennen und stoppen auffällige Transaktionen und Zahlungsanweisungen in der Regel sofort, und reagieren innerhalb von Sekunden auf neue Angriffsszenarien. Gerade, weil sich Betrugsmaschen ständig weiterentwickeln, ist die Adaptionsgeschwindigkeit in diesem Bereich besonders hoch. Solche Systeme werden in Zukunft weiter optimiert werden, wodurch Banken Routineaufgaben mehr und mehr automatisieren können. Das eröffnet neue Möglichkeiten für personalisierte Kundenberatung, schnellere Analysen – etwa bei Kreditentscheidungen – und insgesamt bessere Kundenerlebnisse. Banken nutzen KI auch immer öfter, um internes Wissen für ihre Mitarbeitenden zu strukturieren, aufzubereiten und schneller zugänglich zu machen. Ziel ist es, Informationen effizienter zu nutzen und Entscheidungsprozesse zu beschleunigen. Im Vergleich zur Betrugsprävention befindet sich dieser Bereich jedoch noch in einer stärkeren Wachstumsphase, auch wenn die Entwicklung hier aktuell sehr dynamisch verläuft. >Der Mensch muss weiterhin die Kontrolle über kritische Prozesse behalten und klare Grenzen setzen. Es gibt unzählige Anbieter von bankenspezifischer KI. Viele davon decken nur bestimmte Anwendungsfelder ab, weshalb Banken häufig mehrere KI-Systeme parallel einsetzen. Auch, wenn Banken langjährige Erfahrung im Umgang mit sensiblen Daten haben, kann die Auswahl passender KI-Tools herausfordernd sein, denn die Lösungen müssen regelkonform sein, Change Compliance- und Datenschutzrichtlinien beachten, außerdem sollten die Daten innerhalb Europas bleiben und nicht unkontrolliert in andere Rechtsräume fließen. Erhöht KI im Bankwesen nun die Sicherheit – oder eher das Risiko für Betrug und Verlust? Grundsätzlich beides. Denn einerseits verbessert KI die Fähigkeit, Betrug frühzeitig zu erkennen und zu verhindern, andererseits entstehen neue Gefahren, insbesondere durch autonome KI-Agenten. Je mehr Entscheidungsfreiheit diese Systeme erhalten, desto größer ist das Risiko, dass sie Sicherheitsvorgaben umgehen oder manipuliert werden. Deshalb gewinnt das Prinzip „Human in the Loop“ beziehungsweise „Human in the Lead“ an Bedeutung: Der Mensch muss weiterhin die Kontrolle über kritische Prozesse behalten und klare Grenzen setzen. Auch im Finanzmarkt insgesamt sind automatisierte Prozesse kein neues Phänomen. Mechanismen wie algorithmischer Handel oder Stop-Loss-Orders können bereits heute Kettenreaktionen auslösen. KI könnte solche Effekte künftig verstärken, stellt aber nicht die ursprüngliche Ursache dar. Wohin wird sich KI im Bankwesen entwickeln? Eigenständig Geld drucken wird sie hoffentlich niemals – doch sie wird als umfassendes System im Hintergrund immer besser in den Bankenalltag integriert werden. Der Mensch wird im Bankwesen jedoch in zentralen Bereichen immer die Oberhand behalten, besonders bei der letzten Kontrolle und beim direkten Kundenkontakt – denn hier können aufmerksame Bankangestellte besser als jede KI als Sicherheitsschranke wirken, die ihre betagten Kundinnen davor schützen, auffällige Transaktionen hoher Summen vorzunehmen. >Banken nutzen KI auch immer öfter, um internes Wissen für ihre Mitarbeitenden zu strukturieren, aufzubereiten und schneller zugänglich zu machen.