Natuurproduct

De uitstekende kwaliteit kenmerkt de whisky distilleerderij, vertelt Bram Kaplan, Brand Ambassador The Macallan. “In het hart van de Schotse hooglanden, oogsten we onze eigen gerst. Met het zachte water uit onze natuurlijke bronnen distilleren we daaruit een rijke new make spirit die door jarenlange rijping in eikenhouten vaten karakter krijgt. Dat karakter, het vangen van tijd in een steeds schaarser wordende vloeistof, heet whisky. Wil je iets een Schotse single malt whisky noemen, dan moet het gehele productie proces in Schotland plaatsvinden als ook de rijping (ten minste drie jaar in eikenvaten) en het bottelen. De vaten zijn schaars en kostbaar. Het kan gemiddeld zo’n zes jaar duren voordat één sherry vat volledig klaar is. De uitzonderlijke vaten die we gebruiken voor het produceren van The Macallan worden exclusief voor ons met de hand vervaardigd en geproduceerd van duurzaam gekapt eiken. Er wordt als het ware een ‘maat-vat’ gemaakt voor onze karakteristieke new make spirit.”

The Red Collection

De kleur rood loopt als het ware als een rode draad door het verhaal van The Macallan. “En dat begint eigenlijk al bij de oprichter Alexander Reid. Zijn achternaam betekende in het Schots ‘de rode’. Daarna, in 1980, was het Allan Shiach, de toenmalige chairman van The Macallan die er voor koos om bij de toentertijd oudste vintages (1938, 1940, 1950) een rood lint om de flessen heen te strikken om hun exclusiviteit en leeftijd extra te benadrukken. De speciale Red Collection bestaat uit zeldzame en zeer oude gerijpte whisky’s. Het hart van deze collectie wordt gevormd door The Macallan ‘bottelingen’ van veertig, vijftig en zestig jaar oud. The Macallan is de enige distilleerderij in de wereld die elk jaar in staat is om een dergelijke collectie op de markt te brengen. Naast de permanent (maar gelimiteerd) beschikbare veertig, vijftig en zestig jaar oud, zijn er ook ‘gast’ expressies in de Red Collection – momenteel zijn dit een 71 jaar oud, 74 jaar oud en een 78 jaar oud – de 78 jaar oud was op het moment van introductie de oudste whisky ooit gebotteld en is tot op heden de oudste The Macallan die ooit is uitgebracht Het is een unieke kans om een stukje ‘vloeibare geschiedenis’ te bemachtigen of aan de collectie toe te voegen.”

Duurzaamheid

Voor The Macallan is duurzaamheid een leidend principe. “Het is een constante zoektocht, waarbij verschillende invalshoeken en initiatieven worden verkend om ervoor te zorgen dat The Macallan een positieve bijdrage levert aan het behoud van de planeet. Als één van ’s werelds beroemdste Schotse whisky distilleerderijen hebben we een vooraanstaande rol en die nemen wij zeer serieus. Het is een van onze drijfveren en door samenwerkingen met andere bedrijven aan te gaan leren wij van hen en zij van ons en komen we zo verder op onze weg naar een duurzame toekomst. In 2018 heeft Macallan een nieuwe distilleerderij geopend op de Schotse Hooglanden in Speyside. Ook bij de bouw van de nieuwe distilleerderij stond duurzaamheid centraal. Het heeft Europa’s grootste groenste dak en geeft vogels en insecten een plek voor het bouwen van nesten en het vinden van voedsel. Momenteel komt tachtig procent van de energie die we gebruiken van ‘groene’ (renewable) energiebronnen. En in 2030 willen we volledig CO2-neutraal opereren. Tien jaar eerder dan het doel van de Scotch Whisky Assocation’s Industry.”

Ervaring

Recent is de samenwerking tussen Bentley en The Macallan gestart. Op het eerste gezicht een bijzondere combinatie. Want waarom zou een whisky distilleerderij gaan samenwerken met een automerk? “Maar eigenlijk is het heel logisch. Beide werken aan één gemeenschappelijk doel en dat is een duurzame toekomst. Het partnership richt zich in eerste instantie op CO2-neutraal, innovatief onderzoek naar de inkoop van duurzame materialen en samenwerking bij het vinden en delen van duurzame en lokale leveranciers. Maar de samenwerking gaat verder dan dat. Wanneer een klant een whisky uit de Red Collection koopt wordt deze fles als extra service persoonlijk door mij thuis geleverd op een moment dat hem of haar goed uitkomt. Ik kom dan met de nu nog hybride, maar zodra beschikbaar volledig elektrische Bentley voorrijden en pak de bijzondere fles samen met de klant uit en loop na of alles klopt. Zo koopt de klant niet alleen een mooie fles, maar ook een bijzondere (duurzame) ervaring.”

Ga voor meer informatie naar www.themacallan.com 

Geen 18? Geen alcohol.