Het verbinden van belangrijke stakeholders in het voedselsysteem met de consumenten gebeurt onder andere middels grote acties zoals de nationale food boost challenge, aldus  Judith van der Horst, Innovation Lead Food & Health bij Foodvalley NL. Dertig verschillende partijen werken hierin samen, van gemeenten en overheidsinstellingen tot aan supermarkten en grote cateraars samen met hogescholen, vmbo’s en univesiteiten. Hen begeleiden en ondersteunen in dit project, maar ook op andere gebieden leidt tot meer impact en een versnelling van een verandering van het voedselsysteem.”

Van der Horst ziet ook gepersonaliseerde voeding  als een manier om gezonde voeding toegankelijker te maken voor iedereen. “Er zijn een groot aantal innovaties gaande die helpen bij het stimuleren van een gezond eet- en leefpatroon”, vertelt Judith. “Denk bijvoorbeeld technologische innovaties zoals een smartwatch, maar ook medical tech innovatiesDit zijn bedrijven die bijvoorbeeld bloed- of ontlasting metingen ontwikkelen voor consumenten. Het is de kunst om deze partijen samen te laten werken met bijvoorbeeld supermarkten en voedselproducenten om zo een gezonder voedselsysteem te realiseren en het voor de consument makkelijker te maken om gezond te eten wat lekker en betaalbaar is.”

Gepersonaliseerde voeding begint met het meten van je eigen gezondheid. “Middels bloed, urine of ontlasting of een stappenteller meet je en verzamel je data in bijvoorbeeld een app. Op basis hiervan geeft de app een persoonlijk advies over aan jou voor je voeding of beweging. Beweeg je bijvoorbeeld veel dan zal de app adviseren een bakje kwark, boordevol eiwitten, na het sporten te eten. Niet alleen het doel, bijvoorbeeld vijf kilo afvallen, kun je invoeren ook allergieën kunnen worden meegenomen of iets wat je niet lekker vindt. 

Wanneer je hulp nodig hebt dan kan gepersonaliseerd voedingsadvies  een goed middel zijn om een gedragsverandering te realiseren. Daarnaast kan de gehele keten bij het gebruik van zo’n app met voedingsadvies worden betrokken. Krijg je bepaalde voedingsinstructies en is een online supermarkt aan de app gekoppeld dan kan die bepaalde productsuggesties doen of zelf producten in je online winkelwagentje doen. Ook partijen die maaltijdpakketten aanbieden kunnen aan de persoonlijke adviezen worden gekoppeld middels applicaties. Of maaltijdservices die in de toekomst kant-en-klare maaltijden gaan leveren in lijn met persoonlijke adviezen.”

Het belangrijkste voor de consument die gezonder wil leven is dat hij of zij ontzorgd wordt. “Het moet dus gemakkelijken toegankelijk zijn. Maar ook voor iedereen financieel haalbaar zijn. Zorgverzekeraars kunnen hierin een belangrijke rol gaan spelen. Ook zorgverzekeraars hebben er baat bij als meer mensen gezond gaan leven. Wanneer verzekeraars bijvoorbeeld hun klanten gaan belonen met bijvoorbeeld een smartwatch wordt de afzetmarkt groter en daarmee uiteindelijk ook financieel toereikender. Hoe groter de markt hoe goedkoper het product wordt. Zorgen voor een gezonder voedingspatroon is iets waar een groot deel van de voedselketen zich graag voor inzet. En kan met de toenemende mate van samenwerkingen voor nóg meer gezonde resultaten zorgen.” 

Foodvalley NL bouwt aan een internationale community, om zo een wereldwijd platform op te zetten rondom personalized nutrition. Meer informatie hierover is te vinden op de website van Foodvalley NL: www.foodvalley.nl.