18 dec 2020
|
Levensstijl
Recept: Peperkoek
Ingrediënten (Voor +/- 16 grote koekjes)Voor de koekjes360 gram patentbloem1 theelepel bakpoeder½ theelepel zout1 theelepel nootmuskaat1 theelepel gemalen kruidnagel1 theelepel kaneel1 theelepel gemberpoeder225 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur300 gram donkere basterdsuiker1 eiVoor het glazuur80 gram eiwit op kamertemperatuur1 theelepel citroensap225 gram poedersuiker
Zo maak je de koekjes:
Zeef de bloem, het bakpoeder en de specerijen in een grote kom en zet aan de kant.
Doe de boter en de basterdsuiker in de mengkom van de mixer en mix ze met de platte menghaak op stand vier tot ze lichter van kleur zijn. Zet de mixer op stand twee en voeg het ei en het zout toe. Zorg dat je alle ingrediënten van de zijkant van de kom schraapt, indien nodig. Mix de ingrediënten totdat ze goed gemengd zijn. Voeg terwijl de mixer draait langzaam de mix van bloem en specerijen toe. Mix tot er een deeg ontstaat.
Leg het deeg tussen twee stukken plasticfolie. Rol uit tot een deeg met een dikte van 0,5 centimeter en leg dit twintig minuten in de koelkast. Haal het vervolgens weer uit de koelkast en verwijder de bovenste laag plasticfolie.
Snij de koekjes in de gewenste vormen met uitsteekvormpjes. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier.
Bak voor 10 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. De koekjes moeten er droog uitzien, maar zacht zijn wanneer je deze aanraakt.
Haal de bakplaat uit de oven en laat ze afkoelen. Voordat je ze gaat decoreren moeten ze volledig afgekoeld zijn.
Zo maak je het glazuur:
Doe de eiwitten in de mengkom van de mixer en mix ze met de platte menghaak op stand zes tot het eiwit gaat schuimen. Voeg het citroensap toe. Voeg voorzichtig het poedersuiker toe tot de juiste constitentie bereikt is.
Doe het glazuur in een decoratiepen of een spuitzak en decoreer de koekjes met het glazuur.
Gesponsord
Gesponsord
© Copyright 2025 - Contentway. All rights reserved.
Webdesign & Development by Pola | Digital Agency Hamburg