Het is zomer en dat betekent: barbecueën. Met deze items ben jij helemaal voorbereid op een zwoele zomeravond in de tuin of op het balkon.

Om duurzaamheid kan niemand meer heen, zeker niet na het verschijnen van het nieuwste klimaatrapport. De tijd om te verduurzamen is nu! Veel bedrijven zijn hier mee bezig en om hun duurzame karakter te benadrukken is de B Corp certificering gewild. Deze certificering geeft aan hoe duurzaam een onderneming is en ook of de leveranciers waarmee worden gewerkt duurzaam zijn. Voor Yarrah, maker van biologische honden-en kattenvoer, was het vanaf de start in 1992 duidelijk dat zij milieu- en diervriendelijk zouden gaan opereren. Waar het verkrijgen van het B Corp certificaat voor veel bedrijven een langdurig en intensief traject is, werd deze door Yarrah in 2019 dan ook snel behaald.

Roem van Yerseke is al generaties lang (sinds 1942) actief in de schelpdiersector. Het bedrijf is uitgegroeid tot één van Europa’s grootste spelers op de markt, waar verse mosselen, oesters en garnalen de hoofdrol spelen.

Brouwerij De Hoorn, één van de Belgische brouwerijen van Swinkels Family Brewers, introduceerde afgelopen juni CORNET Alcohol-free. Een antwoord op de vraag naar een zacht en smaakvol speciaalbier, maar dan laag in alcohol. Vijf jaar geleden is CORNET geïntroduceerd in Nederland, een krachtig blond bier met 8,5% alcohol en een subtiele houttoets. Deze houttoets komt van eikenhoutsnippers die zijn toegevoegd tijdens het brouwen en geven een unieke subtiele vanillesmaak.  

Maaltijdboxen doen méér dan het bieden van gezonde en smakelijke voeding. Ze bieden een duurzaam alternatief en zetten het voedselsysteem op zijn kop. “Echte verandering kun je alleen tot stand brengen vanuit de voeding die daadwerkelijk wordt gekocht.”

In het afgelopen jaar zijn we ons meer bezig gaan houden met de eigen leefomgeving. Niet zo gek natuurlijk, want een groot gedeelte van het jaar waren we ook aan de eigen woning gebonden. En omdat we allemaal het spa-gevoel misten, werd ook de badkamer regelmatig onder handen genomen.

4 vragen aan….Gijs Hamming, expert Oosterse tapijten en eigenaar Galerie Hamming van SeventerEen kelim of Perzisch tapijt in huis is niet alleen een zeer mooie toevoeging aan je woon-of slaapkamer, maar is ook, mits het een kwalitatief goed en duurzaam Perzisch tapijt is, een investering die alleen maar meer waard kan worden in de toekomst. 

Het afgelopen jaar hadden we meermaals te maken met lockdowns. De scholen sloten en we moesten massaal thuis les gaan geven. Vervelend, maar hier in Nederland hebben we gelukkig de middelen om dat goed te laten verlopen. In ontwikkelingslanden gaat het er vaak heel anders aan toe.

3 vragen aan… Teus Vlot, Franchisemanager bij KippieNu feestjes weer mogen, weliswaar op afstand en zittend, komt vast ook de volgende vraag bij velen weer naar boven: wat moet je de gasten serveren? Denk je aan een warm of koud hapje dan is kip een goede optie. Iedereen, behalve vegetariërs, vindt kip lekker en je kunt deze op heel veel manieren serveren. Ook als je niet een keukenprins of -prinses bent.

Het afgelopen anderhalf jaar was het meest intensieve jaar ooit voor de horeca. Niemand kon het sluiten van de deuren zien aankomen. Inmiddels is de horeca weer open en de terrassen zijn weer vol, maar dat betekent niet dat de horeca weer volledig terug is op het oude niveau.

Velen zijn al overtuigd van een vegetarische levensstijl of in ieder geval van het eten van minder vlees en vis. Het is beter voor onze gezondheid en voor onze planeet. Het zorgt namelijk voor minder verbruik van water, minder ontbossing en voor een lagere uitstoot van broeikasgassen die (onder andere) verantwoordelijk zijn voor de klimaatsverandering.

Als leerling-kok leerde hij zout te gebruiken om gerechten op smaak te krijgen, als chef-kok zet hij zich in om mensen juist van het zout af te krijgen. Volgens Tim Golsteijn zijn we vergeten hoe eten echt moet smaken. “Als een wortel zout had moeten smaken, groeide die wel in zee.”

Even wat zout toevoegen om het eten ‘op smaak te brengen’. Het is iets wat we allemaal kennen en wat velen ook vanuit huis hebben meegekregen. Maar wat velen niet weten is dat het toevoegen van zout en het eten van te zout eten kan leiden tot hart- en nierziekten.

Willen we mens en natuur beschermen tegen de gevolgen van de klimaatverandering en de huidige wegwerpmaatschappij, dan moet iedereen werken aan een duurzamere manier van leven en werken. Steeds meer bedrijven streven naar duurzamere standaarden en prestaties binnen de organisatie. Deze duurzame prestaties kunnen middels B corp certificering gemeten worden. 

3 vragen aan Jochen Kramer, Directeur Marketing bij Salomon FoodWorld (gespecialiseerd in foodservice) Horecaondernemers kenden vele beperkingen en verplichtingen het afgelopen jaar. Dit had tot gevolg dat zij in sommige gevallen personeel moesten ontslaan, minder tot geen gasten mochten ontvangen en er heerste onzekerheid over de inkoop en beschikbaarheid van producten. 

Al voor de lockdowns groeide de groep thuiskoks gestaag en werd deze steeds professioneler. Kijk naar grote televisieprogramma’s zoals Masterchef met thuiskoks in de hoofdrol. Er is zelfs een YouTube anaal van SVH Meesterkoks die uitleggen hoe je restaurantwaardige gerechten kunt maken met producten uit de supermarkt.

Cybersecurity is een hot topic. In vele sectoren is er meer aandacht dan ooit voor het gebruik van data en hoe deze goed te beschermen. Zo ook in de ziekenhuizen. Langzaam maar zeker dringt het besef door dat ziekenhuizen steeds meer draaien op data en vooral ook het belang van goed beveiligen van deze gevoelige data. 

Het afgelopen jaar is de digitalisering in een enorme versnelling geraakt. Afspraken konden niet meer fysiek plaatsvinden in de zorgorganisatie en al snel werden afspraken via bijvoorbeeld het beeldbellen gedaan. Inmiddels heeft deze vorm van zorg zijn toegevoegde waarde bewezen. Toch was de digitalisering in de zorg al ruim voor de coronacrisis geïntroduceerd, maar werd dit met veel moeite omarmd door professionals. Inmiddels heeft een reality check plaatsgevonden en is de tendens dat nieuwe werkwijzen helaas weer naar de achtergrond verdwijnen. 

Terwijl ik aan dit voorwoord begin reis ik terug van het staatsbezoek aan Berlijn. Mijn eerste buitenlandse reis is een feit. Terwijl ik 20 september vorig jaar aantrad. In een normaal jaar zou een VNO-voorzitter er al gauw zo’n vier handelsmissies op hebben zitten. Het voelt dan ook allemaal nog een beetje onwennig na een jaar online meetings.   

Nu we langzaam maar zeker het gewone leven weer oppakken komt ook het internationaal ondernemen weer op gang. Steeds vaker steken we de grens weer over om onze zakenpartners in het buitenland te bezoeken. Zeker onze oosterburen kunnen weer een hele hoop bezoekjes verwachten. Maar is alles nog wel zoals het vroeger was?