30 apr 2021
|
Levensstijl
Journalist: Féline van der Linde
Elke editie vragen we een Amsterdamse ondernemer het hemd van het lijf. Deze keer spreken we Ron Simpson, mede-oprichter van The Avocado Show en zijn meest recente onderneming Skybox, een masterclass academy waar inspiratie en creativiteit naar een hoger niveau worden getild.
30 apr 2021
|
Levensstijl
Journalist: Marjon Kruize
Binnenkort wordt het buitenzitseizoen officieel geopend. De temperaturen lopen op, we kunnen lekker in de tuin of op het balkon gaan zitten en hopelijk zelfs op de terrassen. En daar horen natuurlijk goede wijnen bij.
30 apr 2021
|
Levensstijl
1. Snij de rode ui in halve ringen. Verhit de zonnebloemolie in de pan en bak de rode ui op middelhoog vuur voor ongeveer vijf minuten. Hak de knoflook fijn en snij de tomaat in blokjes en voeg toe aan de pan samen met de gemberpasta. Roer alles goed door elkaar. Voeg vervolgens het komijnzaad, gekneusde korianderzaad, kurkumapoeder en zout toe.
2. Terwijl je in de pan roert voeg je de droge vegan stukjes toe samen met het water. Breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, doe je een deksel op de pan en laat je het op laag vuur pruttelen voor tien minuten. Haal de deksel van de pan en roer de kokosyoghurt en de garam masala erdoor. Laat de curry nog even warm worden.
Tip! Lekker met bijvoorbeeld: basmati rijst, naanbrood, verse koriander en mango chutney.