Laatste nieuws

5 jun 2019

|

Levensstijl

Een gezonde, eerlijke voedselketen

3 vragen aan Drees Peter van den Bosch

Directeur Willem & Drees

Welke rol speelt de mens in de voedselketen?   

“De mens stuurt zijn eigen voedselketen aan. Bijna al ons voedsel wordt door mensen verbouwd, geoogst en bewerkt. Ook als individu kan je een steentje bijdragen aan een eerlijker voedselketen. Je stemt met je vork, alle keuzes die je maakt hebben uiteindelijk invloed.”


Wat zijn de knelpunten bij de voedselproductie en consumptie? 

“Voedsel is voor 33% verantwoordelijk voor de wereldwijde belasting van ons klimaat. Daarnaast wordt de grond uitgeput door de huidige landbouwmethode, die gebaseerd is op olie en kunstmest. Beide grondstoffen zullen de komende decennia opraken. Ook is de keten oneerlijk verdeeld. De machtsconcentratie van grote retailers levert hen een onevenredig groot deel van de waarde en de primaire producenten worden gedupeerd. Verder is ongezond voedsel de goedkoopste optie; suiker, vet en zout zijn makkelijk beschikbare én goedkope ingrediënten. Veel bewerkte producten bevatten (te) veel van deze ingrediënten, zodat fabrikanten goede marges kunnen maken. Helaas leidt dit tot veel ongezonde producten.”


De oplossing?

“De voedselproductie moet weer in balans gebracht worden met de natuur. Ook moeten we gezond eten aantrekkelijker maken, door ongezonde producten hoger te belasten en onbewerkte groenten en fruit juist minder te belasten. Als laatste moeten alle gemaakte kosten worden verrekend in de prijs (true pricing). Nu worden veel kosten op de maatschappij afgewenteld, waardoor het product goedkoop lijkt, terwijl dat in werkelijkheid niet zo is.

More Stories

5 jun 2019

|

Levensstijl

Een gezonde, eerlijke voedselketen

3 vragen aan Drees Peter van den Bosch

Directeur Willem & Drees

Welke rol speelt de mens in de voedselketen?   

“De mens stuurt zijn eigen voedselketen aan. Bijna al ons voedsel wordt door mensen verbouwd, geoogst en bewerkt. Ook als individu kan je een steentje bijdragen aan een eerlijker voedselketen. Je stemt met je vork, alle keuzes die je maakt hebben uiteindelijk invloed.”


Wat zijn de knelpunten bij de voedselproductie en consumptie? 

“Voedsel is voor 33% verantwoordelijk voor de wereldwijde belasting van ons klimaat. Daarnaast wordt de grond uitgeput door de huidige landbouwmethode, die gebaseerd is op olie en kunstmest. Beide grondstoffen zullen de komende decennia opraken. Ook is de keten oneerlijk verdeeld. De machtsconcentratie van grote retailers levert hen een onevenredig groot deel van de waarde en de primaire producenten worden gedupeerd. Verder is ongezond voedsel de goedkoopste optie; suiker, vet en zout zijn makkelijk beschikbare én goedkope ingrediënten. Veel bewerkte producten bevatten (te) veel van deze ingrediënten, zodat fabrikanten goede marges kunnen maken. Helaas leidt dit tot veel ongezonde producten.”


De oplossing?

“De voedselproductie moet weer in balans gebracht worden met de natuur. Ook moeten we gezond eten aantrekkelijker maken, door ongezonde producten hoger te belasten en onbewerkte groenten en fruit juist minder te belasten. Als laatste moeten alle gemaakte kosten worden verrekend in de prijs (true pricing). Nu worden veel kosten op de maatschappij afgewenteld, waardoor het product goedkoop lijkt, terwijl dat in werkelijkheid niet zo is.

5 jun 2019

|

Industrie

Robots inzetten in magazijnen

In alle denkbare industrieën vinden ontwikkelingen plaats die het werk vergemakkelijken. In magazijnen is robotisering van werkzaamheden ingezet, om bijvoorbeeld het orderpicken door robots te laten doen. “Zwaar, saai of vies werk kun je beter door robots laten doen. Veelal zijn magazijnen ingericht voor mensen, heel conventioneel. Maar door een aanpassing van het design van het magazijn, kan het ook voor robots ideaal zijn om er te werken”, volgens Herbert ten Have, CEO van Fizyr, per negen oktober de nieuwe naam van Delft Robotics. Door de toepassing van deep learning leren robots zichzelf omgaan met variabele producten en zich te verbeteren. In het geval van orderpicken ontwikkelt de robot zich aan de hand van praktijkvoorbeelden, zodat deze weet wat hij moet oppikken en hoe hij dat moet doen. “Het ontwikkelde algoritme is te vergelijken met een kind die je het verschil tussen appels en peren wilt uitleggen. Na meerdere, verschillende objecten gezien te hebben, zegt het kind welke de appel is en welke de peer. Op deze manier worden robots ook getraind”, stelt Ten Have. 


Automatisering heeft de potentie om in ieder magazijn een rol te vervullen, mits de voorwaarden goed zijn. Ten Have: “Ook robots hebben tekortkomingen, namelijk dat zij moeite hebben met variatie van producten. Niet elke gripper kan elk product oppikken.” De gebreken die op dit moment van toepassing zijn, kunnen door kunstmatige intelligentie op de lange termijn verholpen worden. Het eerste magazijn waarin vrijwel geen mensen meer nodig zijn is wellicht eerder realiteit dan verwacht. “De technieken zijn er, nu is het de vraag hoe snel bedrijven daarmee doorpakken”, aldus Ten Have.

31 mei 2019

|

Levensstijl

3 x beter barbecueën


Vegetarische steak

Eet je liever geen vlees, maar wil je toch een lekkere steak op de barbecue leggen? Probeer dan deze vleesvervanger eens! Deze steak is 100% plantaardig en gemaakt van tarwe-eiwit. Ook bevat de steak geen palmolie of lactose. Geschikt voor vegetariërs en vegans dus.


www.vegafit.nl

Prijs: verkrijgbaar bij Albert Heijn voor €2,59


De ultieme barbecueset

Wil je het echt professioneel aanpakken? Dan is deze barbecue set perfect voor jou! Hij is gemaakt van roestvrij staal en zit in een mooie aluminium koffer met fluwelen voering. Echte luxe voor de barbecue-fan.


www.tectake.nl

Prijs: €36,900



Altijd perfect gaar

Een keukenthermometer is essentieel voor een geslaagde barbecue, want niemand wordt gelukkig van een stuk niet goed doorbakken vlees. Hou er wel rekening mee dat elk soort vlees een andere ideale temperatuur heeft, dus hou een lijstje bij de hand.


Verkrijgbaar via bol.com

Prijs: €28,48