Ben Bredek pleit voor keuzes in aardappelteelt: We moeten sprookjesbossen en nachtmerrievelden voorkomen
Er is veel te zeggen voor de aardappel, maar gekookt op tafel is hij in Nederland steeds minder te zien. Jammer, want hij is hartstikke duurzaam. In nieuwe teeltprojecten wordt hij gewapend tegen klimaatverandering: beter bestand tegen droogte, hitte en minder stikstof – en toch een hoge opbrengst. Mooi, zegt aardappelhandelaar en rassenonderzoeker Ben Bredek, maar het wordt nu wel tijd voor verstandige politieke keuzes. Tegelijk duurzaam en klimaatbestendig willen telen en de CRISPR-Cas technologie verbieden gaan bijvoorbeeld moeilijk samen.