Om de veertien dagen krijgt Ria Koper-Hoffs bezoek van Abeer Yemany uit Jemen. Ze vertellen elkaar over hun leven, hun cultuur en hun dromen. Het is een uitvloeisel van de samenwerking tussen de organisatie, die alles op alles zet om mensen met een lichamelijke beperking een fijne tijd te bezorgen, en NewBees, een organisatie die nieuwkomers helpt bij hun eerste stappen in Nederland.

De melkboer die z’n melk aanlengt. Is dat wat we ons moeten voorstellen bij voedselfraude?

“Verdunnen is één van de vormen van voedselfraude. Een andere is substitueren, het toevoegen van andere stoffen, zoals er een paar jaar geleden minerale olie werd toegevoegd aan zonnebloemolie. Er bestaat ook kopiëren, daarbij wordt een goedkope variant van het werkelijke product gemaakt. Zo werd eens zonnebloemolie aangelengd met chlorofyl, betacaroteen en sojaolie en verkocht als ’extra vierge olijfolie’. Mislabeling is ook een vorm van fraude. Dan staat er op het etiket iets anders dan wat er werkelijk in de verpakking zit. De grote vraag is altijd: wanneer is er sprake van voedselfraude? En belangrijker nog: Is de voedselveiligheid in gevaar?”

 
“Economisch gewin is altijd de reden. Erger is de volksgezondheid die in gevaar kan komen. Soms met dramatische gevolgen zoals in 2008 in China met het toevoegen van melamine aan de babymelk. Het aanlengen van melk met leidingwater kan geen kwaad voor de volksgezondheid, maar is wel degelijk een economische overtreding.”

Komt voedselfraude vaker voor dan vroeger?

“Dat lijkt misschien zo, omdat het vaker in het nieuws komt. Maar dat komt juist omdat we er dichter bovenop zitten. Ons voedsel wordt veel beter bewaakt. Vroeger lag de focus veel minder op voedselfraude en werd het minder vaak ontdekt.”

Hoe voorkom je voedselfraude?

“De voedselveiligheidsnormen eisen van de bedrijven die wij certificeren een kwetsbaarheidsstudie. Daarbij wordt onder meer gekeken naar grondstoffen, maar ook naar de leverancier. Met een hele komkommer is moeilijk te rommelen. Een vloeibaar product of poeder is veel gevoeliger. Je kijkt dus naar een product en wat daar in het verleden mee is gebeurd. Een bedrijf moet dat allemaal in kaart brengen.

Zo ook de leverancier. Je moet exact beschrijven wie de leverancier is en hoe betrouwbaar deze is aan de hand van issues uit het verleden. Een bekend bedrijf waar je al jaren goede zaken mee doet is natuurlijk veel betrouwbaarder dan een nieuwe partij die ineens met hetzelfde product komt maar verdacht ver onder de prijs zit.”

“Wij geven certificeringen af en controleren of producten aan de norm voldoen. We schrijven geen boetes uit. Als zaken werkelijk de voedselveiligheid in gevaar brengen, is dat een zaak voor de NVWA. We kijken dus altijd naar waar de risico’s liggen en hoe je die kunt beheersen. Op die manier wordt ons voedsel veel veiliger dan vroeger en komt er meer consumentenvertrouwen.”

Dieuwertje Troost, Lead Auditor Food bij DNV

Waarom wordt beleggen in duurzame aandelen steeds belangrijker?

“Het wordt steeds duidelijker dat we verstandiger moeten omgaan met onze leefomgeving. Dat komt mede doordat we meer weten over de gevolgen van de opwarming van de aarde en de uitputting van grondstoffen. Maar ook omdat het bewustzijn groeit. We meten duurzaamheid in de ESG-score die op een brede manier naar verantwoord ondernemen kijkt. ESG staat voor Environment (milieu), Sociaal en Governance (Goed ondernemingsbestuur). Door te investeren in bedrijven met aandacht voor ESG-criteria kun je met jouw geld bijdragen aan een betere wereld.”

Wat is het voordeel van duurzaam beleggen?

“Naast de duurzame impact heeft duurzaam beleggen ook voordelen voor het rendement en risico. De duurzame beleggingsindex laat al zes jaar op rij beduidend betere cijfers zien dan de traditionele beleggingsindex. Afgelopen jaar ging dat om een verschil van maar liefst vijf procent. Het is dus helemaal niet aan de orde dat je rendement moet opgeven om duurzaam te kunnen beleggen. Daarnaast is het risico van duurzame bedrijven lager omdat ze over het algemeen beter voor hun medewerkers zorgen, de regelgeving beter naleven en beter inspelen op maatschappelijke veranderingen.”

Wie zegt dat ik met duurzame beleggingen de juiste keuze maak? Bedrijven kunnen claimen dat ze duurzaam zijn, maar is dat daadwerkelijk zo?

“Je weet het inderdaad nooit helemaal zeker. Maar je hebt ook de mogelijkheid om bij twijfel over de betrouwbaarheid van een bedrijf voor een ander bedrijf te kiezen. Er zijn duizenden bedrijven en jij kunt investeren in de beste, meest verantwoorde en betrouwbare bedrijven. De meeste beleggers onderschatten hun mogelijkheden. Je kunt echt duurzame impact maken. De bedrijven in onze topselectie gebruiken plusminus zeventig procent minder energie. Bij een investering van 100.000 euro besparen die bedrijven een energie vergelijkbaar met het energiegebruik van zes huishoudens.”

Een tiental jaar geleden dreef Royal Koopmans nog in een oceaan van grote internationale spelers op de graanmarkt. Daar wilden zij graag verandering in brengen, want Koopmans staat al meer dan 175 jaar bekend om haar onderscheidend vermogen. Hoe? Door te pionieren, trends te volgen en nauwe samenwerkingen aan te gaan, en zo bij te dragen aan smaakvolle, gezonde en duurzame voeding.

Het Netherlands Food Partnership (NFP) ondersteunt initiatieven van Nederlandse bedrijven, kennisinstellingen, maatschappelijke organisaties en overheidsinstellingen en hun partners, die gericht zijn op voedselzekerheid in Afrika, Azië en Latijns-Amerika. Dit is een complexe uitdaging en vereist een innovatieve aanpak. NFP doet dit door partijen in hun kracht te zetten en aan elkaar te verbinden om zo de toegang tot gezonde voeding te verbeteren en een aanjager te zijn van duurzame en inclusieve ontwikkeling.

Het farmatechnologische bedrijf MSD ziet in de voedselketen steeds meer belangstelling ontstaan voor zijn IdentiGEN Solutions, een platform dat gebaseerd is op innovatieve DNA-traceerbaarheidtechnologie. Retailers en producenten van over de hele wereld maken inmiddels gebruik van IdentiGEN Solutions.

De leefomstandigheden van de kip en het voorkomen van schade aan het milieu staan voorop bij het vooruitstrevende bedrijf Vencomatic Group. Zij richten zich op de ontwikkeling van duurzame huisvestingssystemen voor pluimvee. Want wanneer de omstandigheden goed aansluiten aan de behoeften, zal pluimvee zich goed voelen, gezond blijven en goed presteren. 

Binnenkort hoopt Vivera zich B-te corp noemen. Het bedrijf kijkt immers niet alleen naar de omzetcijfers, maar laat de impact op maatschappij en milieu ook mee tellen. Hun du-urzame product geeft hen wel een voorsprong. Het is één van de too-naangevende bedrijven in Europa op het gebied van plantaardige vleesver-vangers. Behalve vlees gaan ze nu ook vis vervangen. Een zalm die behalve duurzaam ook ‘ontzettend lekker’ is.

De huidige voedselketen is niet in staat om de verwachte wereldbe-volking van 10 miljard mensen over twintig tot dertig jaar te voorzien van voedsel, terwijl er tegelijker-tijd rekening wordt gehouden met klimaatvraagstukken, dierenwelzijn, marktontwikkelingen, toenemend consumentenbewustzijn en klantbe-hoeften.

Het maatschappelijk debat rondom de voedselproductie neemt steeds meer toe. Steeds meer vragen over onze voedselzekerheid en een duurzame voedselproductie van zowel producent als consument hebben geleid tot een nieuw platform: plant pulse.  

Eten is een basisbehoefte, maar zorgt ook voor een derde van de wereldwijde CO2-uitstoot. Minder verspilling, voedselinnovatie en een meer plantaardig dieet kunnen dit probleem oplossen. Toch zie je dat de energietransitie momenteel veel meer aandacht en miljarden investeringen van het kabinet krijgt dan de foodtransitie, en daardoor enorm versneld. Natuurlijk zijn schone energie en energiebesparingen ook essentieel, maar willen we als belangrijk landbouw innovatieland niet achteropraken en het verliezen van andere innovatieve landen, dan moeten we allemaal meer gaan investeren om transitiefalen in de voedselsector te voorkomen. 

Momenteel is er bijvoorbeeld nog te weinig stimulans voor eiwitrijke gewassen. Boeren twijfelen over de inzet van lupine, gele erwten en veldbonen als wisselgewas. Dat is begrijpelijk, want het vraagt om een grote investering en je weet wat je hebt, niet wat je krijgt. De boer moet bovendien nieuwe kennis vergaren en zeker weten dat zijn product wordt afgenomen tegen een goede prijs. Foodvalley NL agendeert deze vraagstukken en geeft een doorkijkje naar wat ze kunnen krijgen. En brengt vervolgens partijen bij elkaar die vroegtijdig samen willen werken, om zowel de risico’s als opbrengsten van innoveren te delen. Zo gaan brouwers, in samenwerking met Foodvalley NL, hun reststroom, die veel mineralen en vezels bevat, inzetten voor menselijke consumptie om op die manier beter te verwaarden. Een ander mooi initiatief is de Food Boost Challenge, een samenwerking van hogescholen, ROC’s en voedingsbedrijven waarin door tieners met studenten zelf wordt onderzocht welke opties voor hen het beste werken om de gezonde keuzes te maken.  

De CO₂-uitstoot terugdringen, gezonder eten en verspilling tegengaan zijn grote maatschappelijke kwesties die de voedselsector niet alleen kan oplossen. Daarom is het belangrijk dat we allemaal in actie komen om de transitie in een hogere versnelling te brengen. Een kantinebedrijfsleider kan bijvoorbeeld beslissen dat er twee keer per week plantaardig wordt gegeten, een commissaris kan vragen stellen over beïnvloeding in de keten en de consument bepaalt wat er op zijn of haar bord ligt. Transities zijn geen gemakkelijke processen en om die reden moeten we het samen doen. Want alles wat we aandacht geven, groeit. 

Weet je als inkoper van koffie, tarwe of cacao hoe de prijs tot stand komt en wat de positie is van de boer die de grondstoffen van het land haalt? Hoe kan ik stikstof verminderen en leg ik dat vast in mijn boekhouding? Het zijn vraagstukken die actueler zijn dan ooit in de route naar een duurzame economie. KPMG helpt bedrijven in de agrarische keten met het verschaffen van inzicht en verslaglegging, wat bijdraagt aan een innovatieve en duurzame voedselketen.

Voedselveiligheid begint bij de oorsprong en vraagt aandacht tot het op het bord van de consument ligt. Van boer tot bord dus.

Als iemand binnen een voedselverwerkend bedrijf de kwalificatie Spin in het Web verdient, is het wel de kwaliteitsmanager. Hij moet alle neuzen binnen het bedrijf dezelfde richting op krijgen. De kwaliteitsmanager komt daarom op alle afdelingen in een bedrijf, maar ook daarbuiten. Bij afnemers, leveranciers, overheden en certificerende instellingen.

Judith Rosenboom begrijpt dit als geen ander. Als recruiter bij Précon werft ze specialisten voor vraagstukken rond kwaliteit en voedselveiligheid. Ook kwaliteitsmanagers. Een goede kwaliteitsmanager heeft niet alleen een diploma levensmiddelentechnologie. “Het gaat niet zozeer om kennis, maar meer om competenties.” Je moet kunnen communiceren, organiseren, overtuigen, onderhandelen, processen optimaliseren... “Kennis kun je halen, competenties moet je hebben”, stelt Rosenboom. “En die kun je altijd verder ontwikkelen.”

De wereld van de kwaliteitsmanager is de laatste jaren behoorlijk veranderd. Retail en de mondige consument stellen heel hoge eisen waardoor een voedingsmiddelenproducent aan veel certificeringen moet voldoen. Bovendien lijken er steeds meer issues te spelen, zoals voedselfraude. Lijken, “want bedrijven liggen veel meer onder een vergrootglas”, verklaart Rosenboom. “Imagoschade kan heel groot zijn.” Dit noopt bedrijven juist eerlijk te zijn. “Als je direct open en eerlijk bent kun je veel schade voorkomen.”

Dankzij de kwaliteitsmanager komt er dus steeds veiliger en eerlijker voedsel op de markt. Zijn werk is niet gemakkelijk, maar wel superuitdagend, weet Rosenboom. “Het werk doet er echt toe.” En gelukkig staat de kwaliteitsmanager niet alleen. Voor specifieke kennis en expertise kan hij altijd terugvallen op de specialisten van Précon. “Bij ons werken honderd deskundigen met uiteenlopende expertises en uit verschillende sectoren, van zuivel, vlees en bakkerij tot voedingssupplementen.”

Karen van de Stadt,

Sustainable Packaging Expert bij het Kennisinstituut Duurzaam Verpakken (KIDV) 

Investeren of ondernemen? Johan van Mil hoeft niet te kiezen, als ondernemende investeerder. “Ik ben samen met mijn partners continu met ondernemers bezig, met de echte oprichters van bedrijven, om mijn ervaring in te zetten om hen verder te helpen.”

Sommige eiwitten moet je uit het gras halen vóór de koe er stikstof van maakt. Die kun je dan aan varkens voeren. Zo los je de stikstofcrisis én de sojaproblematiek op.

Wat is Eat This?

“Het platform Eat This staat tussen consument en maatschappij. Wij hebben 42 contributors uit 15 landen die de dialoog aangaan met politiek en maatschappij over het belang van gezonde voeding en de manier waarop gezonde voeding kan, en eigenlijk moet, worden geproduceerd. Mooi voorbeeld is de coverstory in National Geographic getiteld ‘This Tiny Country feeds the World’ van enkele jaren geleden, maar ook de expositie ‘Countryside, the Future’ van Rem Koolhaas in het Guggenheim museum in New York.”

Waarom is zo’n campagne nodig?

“Het is geen campagne maar een dialoog. Nederland loopt ver voorop als het om voedselproductie gaat. Nergens wordt zo efficiënt groente geproduceerd op zo’n duurzame manier. Met de modernste technieken, met artificial intelligence, maar altijd met respect voor de natuur. Op die manier werken we aan gezond voedsel dat bijdraagt aan de preventieve volksgezondheid. Mensen beseffen dat te wewnig. Er zit een enorm gat tussen groenteproducenten en de maatschappij. Preventieve gezondheidszorg begint bij gezonde voeding en dan praat je al gauw over groenten. Juist op dat gebied is Nederland gidsland.”

Hoe gaan jullie dat bereiken?

“We hebben doelen gesteld om meer aandacht te bereiken. Zo hebben we momenteel 500 volgers op Instagram, eind dit jaar moeten dat er 50.000 zijn. Daarvoor gaan we veel nauwer samenwerken met grootheden in de wereld die impact hebben. Jack Ma was een paar maanden terug nog in het Westland. Dit jaar willen we filmsterren, muzikanten en influencers bekend maken met ons verhaal. Vorig jaar wonnen we de Dutch Creativity Award, dat helpt bij het leggen van zulke contacten. De komende jaren gaan we vooral in Europa veel projecten opzetten. Projecten waarbij kennis over groenteproductie in kassen en de bijbehorende technologie samenkomen met kunst en cultuur.”

Hoe verschillend webshops in hun productaanbod ook zijn, beheerders hebben de gemene deler dat ze tegen hetzelfde probleem aanlopen: het beheer van producten en orders in combinatie met verkoop via marketplaces is een enorme uitdaging. Founder en CEO Frank Putman van ProductFlow heeft daar een afdoende oplossing voor. 

Kolpa v|d Hoek is een bewezen factor in de vastgoedsector, met name in de regio Rotterdam en staat bekend om haar deskundigheid, persoonlijkheid en slagvaardigheid in het midden-segment. Onlangs sloten zij voor de regio Rotterdam de handen ineen met Netherlands Sotheby’s International Realty.